Beouf Bourgignon
Platillo típico de la cocina francesa, cocinado y emplatado por su servidor, increíble platillo lleno de sabor y fácil elaboración, yo personalmente recomiendo maridarlo con un vino tinto como un Châteu Bourbon La Chapelle.
Beouf Bourgignon
Platillo típico de la cocina francesa, cocinado y emplatado por su servidor, increíble platillo lleno de sabor y fácil elaboración, yo personalmente recomiendo maridarlo con un vino tinto como un Châteu Bourbon La Chapelle.
Paso a paso
- 1
En un bowl combinar la carne cortada en pedazos irregulares o se puede dejar completo el corte, el vino, la zanahoria en rodajas sin pelar, la cebolla cortada en petite brunoise (finamente), el diente de ajo cortado en petite brunoise, y las papas(el tomillo, el perejil y el laurel, sal y pimienta). Cubrir con vitafilm de cocina y dejarlo marinar toda la noche en el refrigerador.
- 2
Al siguiente día, sacar la carne del marinado. Conservar el líquido del marinado.
- 3
En una olla verter aceite hasta cubrir ligeramente el fondo y agregar la mantequilla. Sofreír el tocino cortado en cuadros pequeños, durante cinco minutos sin que se queme y retiramos el tocino.Aumentar el fuego. Añadir la carne y sofreír cinco minutos de ambos lados.
- 4
Añadimos la marinada, a la olla con la carne y cocinar a fuego medio diez minutos hasta que estén un poco blandos (contar el tiempo después de haya dado el primer hervor).
- 5
Verter la harina y el agua en un recipiente pequeño e incorporamos hasta que la harina se disuelva en el agua e incorporamos a la mezcla al caldo, a esto se le llama Slurry.
- 6
Agregamos el concentrado de jitomate y cocinamos a fuego bajo.
- 7
En otro sartén agregamos mantequilla y los champiñones cortados en láminas, les agregamos sal y pimienta y cocinamos sólo un poco alrededor de 8 minutos sin que se ablanden demasiado, reservamos.
- 8
En cuanto a nuestro guiso conforme vaya reduciendo el caldo agregamos fondo de res, cubriendo la carne sin excedernos de fondo porque queremos que espese, reajustamos sazón con sal y pimienta, podemos agregar un último dash de vino tinto y cocinamos alrededor de 2 horas y media a fuego bajo o hasta que la carne esté bien cocida y blanda y 10 minutos antes de que que esté listo agregamos los champiñones.
- 9
Al final agregamos a nuestro emplatado hojas de perejil cortadas en mince, tomates cherry, jamón prosciutto o serrano y a disfrutar.
- 10
(Para reducir el tiempo de cocción de 2 horas y media a 40 o 50 minutos podemos utilizar olla express para cocinar la carne sin agua, sólo vino cubriendo la carne sino se quemará o resecará).
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Lomo salteado peruano
Este platillo es una tradición del Perú buenísimo por sus exquisitos sabores
-
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente -
Enrrollados de carne magra
Deliciosos para comer con salsa de hongos o sin ella acompañado con arroz y ensalada!!😎
-
Medallones de cerdo con cebolla caramelizada y queso mozzarella
Este es un exquisito platillo con mucho sabor valenciano y muy agradable a tu paladar -
Papas rellenas al horno
Pues les cuento que me he perdido pero aquí les traigo otra receta que me puse a inventar hace unos minutos para el almuerzo de hoy. La verdad es que nunca había preparado papas rellenas, entonces por eso estoy emocionada porque mi esposo quedó encantado del sabor final.Busqué en internet algunas formas de prepáralas para tener una idea y al final yo las terminé preparando así, con lo que tenía en la refrigeradora...Espero les guste y recuerden siempre dar su propio toque y gusto a la comida!!
-
-
Papas gratinadas
Esta es una receta con mucho sabor, y te sirve para acompañar muchos de tus platilllos....
-
-
Hamburguesa con Jamón
Hola esta receta es muy Famosa comúnmente conocida por los Americanos yo les vengo a enseñar como hacer una hamburguesa con Jamón, es super fácil y Delicioso.
-
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso.
vivichan -
Sopa de frijoles Hondureña
Esta sopa es tradicional de la cocina hondureña, se hace todas las semanas, propio de la dieta. donybush -
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Sopa de jaiba hondureña
Un plato típico de mi país Honduras..echa con mariscos y verduras frescas ..esta es una versión sencilla pero muy rica para degustar un domingo en familia.
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal. -
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva. Ana Molina -
Carne guisada
Crecí comiendo carne guisada en el almuerzo, se podría que una vez cada 15 días o algo así. Antes se usaba el achiote (semilla de anato molida mezclada con un poquito de masa de maíz). #TipicoHonduras
-
-
Chicharrones de carne de cerdo
Los chicharrones de carne de cerdo son una comida típica hondureña, de fácil preparación y económica. -
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!!
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
Pechuga deshuesada con jamón y queso
Una receta fácil y muy rica de pechuga de pollo deshuesada con jamón y queso.
-
Bollitos fritos
Esta receta la aprendí de mi mamá y mi mamá aprendió de su madre, y así por muchos años se ha pasado la receta
-
Papas salteadas en ajo
Pues les cuento que mi suegra ya está de regreso en casa, así que las porciones que de ahora en adelante estaré preparando ya no serán para 2, sino que para 3 personas.Hoy vamos de viaje con mi esposo, así que estoy preparando un almuerzo algo rápido para poder irnos temprano.Entonces estoy preparando un tajo para milanesa sazonado con chimichurri, cocinado a la plancha a fuego lento, y de complemento las papas salteadas en ajo que es la receta que les voy a compartir acá. Espero que les guste -
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
Roll de pollo relleno de vegetales
Es la carne perfecta para todo tipo de eventos, tiene colores llamativos que dan vida a los platos, fácil de preparar
-
-
Tapado Maya Katracho
Por que se hace en vajilla de barro y en anafre con piedras volcánicas.Tuve la dificultad de falla en el anafre pero se solvento. #TipicoHonduras
Más recetas
Comentarios (4)