Spesso per esigenze mi organizzo in anticipo con preparazioni come questa.La crema di peperoni è molto versatile e si adatta a molte occasioni, una pasta, delle bruscette, un rustico e tutto quello che vi suggerisce la fantasia.Io li surgelo con l'abbattitore per comodità, così posso fare delle scorte per l'inverno e levarmi una voglia fuori stagione.#peperoni #cremapeperoni #antipasto #pasta #estateitaliana

In realtà c’entra poco con la nostra amata Capitale..se non per i colori che richiamano la squadra “del capitano”. Più che un piatto è un contorno, versatile e davvero gustoso, io l’ho abbinato con le polpette di pollo e ci ho fatto il ripieno di una sfoglia con altre verdure..insomma..potete utilizzarlo come credete! Spazio alla fantasia 😉

Oggi propongo dei filetti di peperoni, il periodo è ancora quello giusto.Poi tante volte che non si ha voglia di cucinare questi filetti sono proprio l'ideale.Si preparano in anticipo e perfetti da gustare sul pane bruscato.#contorno #antipasto #peperoni #filetti

In origine la ricotta salata veniva prodotta per aumentare la conservazione della classica ricotta. Occorre precisare che la ricotta non è propriamente un formaggio, come spesso viene definita. Si tratta piuttosto di un sottoprodotto della lavorazione del latte. Per ottenerla, infatti, si utilizza il solo siero derivante dalla produzione casearia. Il siero del latte di vacca, pecora o capra (o misto di capra e pecora) viene scaldato ad una temperatura di 80-85° in una caldaia stagnata detta “quarara” e quando raggiunge una temperatura ottimale viene addizionato con un coadiuvante che ne favorisce la rapida acidificazione, in modo tale che le siero proteine, dette globuline, possano salire più facilmente in superficie. Dopo l'affioramento delle ricotte, si procede alla rimozione della schiuma con lo “scumaricotta” e alla lavorazione su tavole di legno o su graticci in canna. Le forme vengono, quindi, poste nelle fiscelle, rivoltate e fatte riposare. Devono trascorrere tre giorni perché si possa procedere alla fase di salatura, effettuata a secco quasi esclusivamente a mano con 40-50 grammi di sale marino grosso per ogni forma.

Sono un contorno gustoso che accompagna sia carne che pesce, facili da fare, basta lavare, asciugare e arrostire in forno, i peperoni contengono fibre, calcio, fosforo e potassio.

Questa ricetta l'ho cooksnapata da Tony Mazzanobile e siccome è piaciuta molto ho deciso di metterla nel mio calendario.#calendariogiugno

Un sugo veloce, salutare, colorato e soprattutto leggero prima del mega pranzo di Pasqua “lericettedipasqua

Questa coppia è perfetta: assortita nei colori e nel gusto. Il dolce del peperone si sposa bene con il gambero.. È una goduria sporcarsi le mani! #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio

A settembre inizia la stagione dei funghi, io ho l'immensa fortuna di avere un suocero raccoglitore di funghi. Ecco che spesso mi trovo con sacchettini e vaschettine di funghi che possono variare in qualità. Quando mi ha dato questo sacchettino di porcini ho subito capito cosa volevo farne... un bel piatto di fettuccine! Poi l'abbinamento è venuto da sé...#dispensasettembre#calendariosettembre

Un primo piatto colorato, gustoso e soprattutto veloce! Perfetto quando ci sono giornate calde e non si ha voglia di stare troppo ai fornelli 🏖🏝#couscousconverdure#piattiestivi