"Lá chuối ôm bột lọc trong.Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng vàng.Phu thê vui chuyện xóm làng.Mừng nhau tác hợp thiếp, chàng nên duyên"!“ ...Bánh xu xê. Cái tên kỳ khôi này ở đâu mà ra? Thứ bột vàng và trong như hổ phách ấy, dẻo và quánh dưới hàm răng, là một thứ bánh rất ngon. Dù sao, cũng là một thứ bột thẳng thắn, vì nó dễ cho ta đoán trước để mà thèm thuồng những cái ngon ngọt hơn ẩn náu bên trong. Qua cái màu vàng óng ánh ấy, màu trắng của sợi dừa và màu vàng nhạt của đậu thêm một sắc nóng ấm và thân mật. Tôi bao giờ cũng ưa thức ăn nào có một hình sắc đẹp đẽ cái đẹp lúc trông ngắm giúp nhiều cho cái thưởng thức lúc ăn lắm." - Trích Thạch Lam.Bánh Phu Thê, hay còn có nhiều tên gọi khác là xu xuê, xu xê, su sê là một trong các loại bánh truyền thống, đặc sản làng Đình Bảng, Bắc Ninh. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là Bánh Phu Thê. Nhiều nơi quan niệm rằng, sử dụng Bánh Phu Thê trong đám cưới sẽ mang lại nhiều hạnh phúc, thủy chung và sắt son cho các cặp vợ chồng. Bánh Phu Thê được sử dụng nhiều trong các ngày lễ ăn hỏi, đám cưới hay các hỷ tiệc khác.Vỏ bánh dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Bánh truyền thống thường có màu vàng của hoa hòe, nay người ta đã pha thêm các hương vị khác để bánh bắt mắt và mới lạ hơn. Màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, tài lộc, nhất là vào dịp đầu năm mới, miền Bắc đã vào mùa gấc, mình sử dụng gấc chín làm bánh, lên màu đỏ rất đẹp, màu xanh là từ lá dứa (hay còn gọi là lá nếp).Phu thê đi cặp với nhau, dây đỏ là dây tơ hồng. Chính vì thế ăn hỏi Người ta hay làm bánh này.

Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh xu xê hoặc bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này. Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê). Trong đám cưới truyền thống Việt không thể thiếu những chiếc phu thê ấm tình nghĩa. Bánh phu thê như lời chúc phúc cho cặp vợ chồng mới cưới vậy. Không cần mua ngoài tiệm, bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh phu thê truyền thống này.

Bánh su sê chỉ khi nào có đám cưới mới được ăn . Nhưng bây giờ không cần đám cưới cũng có thể thưởng thức được , cách làm nhanh , màu tự nhiên từ củ dền , bánh giòn và thơm mùi cốt dừa , vani .

Chuyện kể rằng khi vua Lý Anh Tông đi đánh trận, người vợ ở nhà thương chồng vất vả đã tự tay vào bếp làm bánh gửi ra cho chồng. Vua ăn thấy ngon, nghĩ đến tình vợ chồng đã đặt tên bánh là bánh phu thê (sau này còn có tên gọi là bánh xu xuê).

“...Bánh xu xê. Cái tên kỳ khôi này ở đâu mà ra? Thứ bột vàng và trong như hổ phách ấy, dẻo và quánh dưới hàm răng, là một thứ bánh rất ngon. Dù sao, cũng là một thứ bột thẳng thắn, vì nó dễ cho ta đoán trước để mà thèm thuồng những cái ngon ngọt hơn ẩn náu bên trong. Qua cái màu vàng óng ánh ấy, màu trắng của sợi dừa và màu vàng nhạt của đậu thêm một sắc nóng ấm và thân mật. Tôi bao giờ cũng ưa thức ăn nào có một hình sắc đẹp đẽ cái đẹp lúc trông ngắm giúp nhiều cho cái thưởng thức lúc ăn lắm.”( Trích Hà Nội băm sáu phố phường của Thạch Lam)Đọc mới thấy bánh phu thê hấp dẫn đến nhường nào, không còn lời nào để miêu tả thêm dưới ngòi bút Thạch Lam.#trangramthang8

Nói đến các loại bánh làm từ bột năng thì không thể nhắc đến bánh phu thê một loại bánh nghe đến cái tên là cảm thấy hạnh phúc ngọt ngào .ngọt ngào như mùi vị của bánh .một loại bánh mà ai cũng biết làm nhưng mỗi người có một cách làm khác nhau .hôm nay mình xin chia sẻ cách làm của mình cùng mọi người nhé#5hthu5

Mình sinh ra và lớn lên ở thành phố Bắc Ninh. Nơi đó có nhiều làng nghề truyền thống và nhiều món ăn đặc sắc.Sau này, lấy chồng,xa quê. Mình luôn muốn có dịp nào đó,giới thiệu tới các bạn bè khắp nơi về món ngon quê mình.Bánh phu thê,là 1 món bánh kỳ công ở khâu nguyên liệu và lại đầy ý nghĩa về tình vợ chồng gắn kết sắc son.Bột làm vỏ bánh phu thê là tinh bột lọc của nếp cái hoa vàng(một giống gạo nếp quý!)Mình hiện tại ở Ninh Thuận rất khó kiếm ra nếp cái hoa vàng để làm tinh bột lọc nên mình chọn bột năng để làm thử vì bột năng là tinh khoai mì(củ sắn)Bột nếp cái hoa vàng có độ dẻo,trong,dai thì bột năng có độ giòn,trong,dai. Nói chung là mình cảm thấy gần gần ổn so với nguyên bản.Về sợi đu đủ xanh thì lần đầu mình thay thế bằng dừa nạo. Cũng tạo độ giòn sật sật khá thích thú so với sợi đu đủ xanh dai dai.Nhân bánh mình dùng đậu xanh và đường,thêm 1 xíu vani. Tiếc là ko có mứt sen nhưng mùi thơm của nhân cũng đạt 9/10 so với bánh gốc mình được ăn.Lần đầu làm và ăn thử thấy Ok vô cùng. Đúng là ngon bất ngờ😍😍😍

Bánh phu thê làm cũng không khó đâu ạ

Tôi sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hải Dương , nơi có món bánh đặc sản nổi tiếng Bánh Đậu Xanh , với hương vị thơm ngon , ngọt bùi của đậu xanh đã trở thành món bánh được nhiều người ưa thích . Nhấp 1 ngụm trà thưởng thúc 1 miếng bánh , vừa đặt vào đầu lưỡi bánh đã tan dần trong miệng , cái tinh tế của bánh đậu xanh là ở đó . Rất nhiều người Việt nói chung và người Hải Dương sống ở nước ngoài , mỗi lần về thăm quê cha đất tổ đều không quên mang theo mấy hộp bánh đậu xanh làm quà khi quay trở lại xứ người . Chút hương vị nhẹ nhàng của chiếc bánh đậu xanh giản dị đã làm ấm lòng người xa xứ . Cách làm món bánh đậu xanh tại nhà đơn giản , dễ thực hiện . Chỉ cần 1 cái nồi và 1 cái chảo chống dính là bạn sẽ có ngay mẻ bánh đậu xanh thơm ngậy , nhâm nhi cùng tách trà xanh nóng thì quá hợp phải ko nào ^_^ .

Hôm nay bạn bảo mình không mấy hôm nữa thì đến Tết rồi nhỉ??.Câu nói bâng quơ của bạn vừa kịp khi mình nhớ về thời khắc giao thừa trong tiêu thuýêt Mùa lá rụng trong vườn từng đọc cách đây nhiều năm về trước. Một phong vị tết của đất Kinh kỳ, một nhành đào, những chíêc bánh gấc nóng nghi ngút khói hình quả cà chua mang điềm may được nâng niu trên bàn tay cô gái đẹp thoắt ẩn hiện trong gian bếp của một gia đình Hà Nội xưa ndào đó làm mình xúc động vô cùngXúc động trước cái đẹp không bị phủ mờ bởi bụi thời gian và Mùa xuân luôn gợi cho mình về những ngày cũ, những tơ vương óng ánh thuở vàng sonĐẹp đến nao lòngCông thức mình học được trên blog Hà Nội

Chè bưởi lần đầu em nấu và học công thức từ chị Đào Bích Châu , món ngon và dễ làm sau khi ba chồng ăn khen ngon vị bưởi thơm giòn sần sậtLuon miệng khen , đoi khi nấu ăn bằng cả trái tim thì người ăn luon cảm nhận được hết tất cả tình cảm bạn đã nấu , Chè thêm màu cho Bắc mắt ngon hơn#bepvang

bánh phu thê còn được gọi là bánh xu xê món bánh không thể thiếu trong dịp lễ hỏi . lễ cưới của người dân việt. bánh phu thê có ý nghĩa đôi lứa trăm năm hạnh phúc ngọt ngào bền chặt như bánh phu thê