Profiteroles 🍦🍩Con cobertura de Chocolate 🍫

Apagamos el fuego y añadimos de golpe la harina y batimos 1 ó 2 minutos dejando todo bien integrado hasta que se separe de las paredes... del cazo se entiende 😁

Pasado este tiempo (sin haber abierto para nada el horno) encender el horno con calor arriba y abajo a 180°C durante 20 minutos aproximadamente (observar el color que van tomando).

Cuando hayan tomado el color deseado, bajar la temperatura a 150°C unos 10 minutos o menos (si se van oscureciendo demasiado).

Transcurrido ese tiempo, apagamos el horno pero no sacamos la bandeja de inmediato, para ello, transcurridos unos minutos (5 aprox.) abrimos una rendija de la puerta para que se vaya atemperando con el exterior.

Así no se genera una reacción dentro de la masa, no olvidemos que se hincha por la acción del aire caliente en su interior y con la presión generada, se formarían grietas que intentarían nivelar la temperatura dentro y fuera de la masa provocando que se desinflen.

Se pueden adornar inyectando, crema, nata, etc. Aquí les puse un poco de cubierta de chocolate (podemos derretir chocolate a la taza con un poco de mantequilla para que le de brillo)Es conveniente colocar en rejillas para enfriar (no en un plato) para no generar vaho que los moje en la parte inferior.

Ñam ñam...

Otra tanda.

Con la inestimable ayuda de mi ayudante... Jajaja

Se pueden rellenar de crema, nata, trufa, dulces de frutas...

Pero el resultado final...