Bánh bông lan cho người mới bắt đầu làm bánh: gateau au yaourt
Lần đầu làm bánh bạn nên làm cái bánh với cách trộn dễ nhất như trộn các nguyên liệu khô riêng, nguyên liệu ướt riêng thật nhanh để bánh nở mà ko bị chai bánh. Cách làm này tương tự như làm bánh muffin. Nguyên liệu lạnh như trứng, sữa, bơ (nếu có) cần để ở nhiệt độ phòng để cốt bánh ko bị lợn cợn.
Dụng cụ cần có khuôn tròn, phới lồng, phới dẹt, giấy nến để nướng bánh và quan trọng là 1 cái nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong lò. Thường thì chỉ bạn nào có điều kiện mới mua được lò châu Âu hoặc lò Nhật xịn là nhiệt độ rất ổn thôi. Mình dùng lò Trung Quốc nên bắt buộc phải sắm để nướng bánh cho chuẩn. Nguyên liệu ngon, cách làm chuẩn và nướng bánh chuẩn, đẹp, ko bị cháy thì cái bánh mới hoàn hảo được!
Bánh bông lan cho người mới bắt đầu làm bánh: gateau au yaourt
Lần đầu làm bánh bạn nên làm cái bánh với cách trộn dễ nhất như trộn các nguyên liệu khô riêng, nguyên liệu ướt riêng thật nhanh để bánh nở mà ko bị chai bánh. Cách làm này tương tự như làm bánh muffin. Nguyên liệu lạnh như trứng, sữa, bơ (nếu có) cần để ở nhiệt độ phòng để cốt bánh ko bị lợn cợn.
Dụng cụ cần có khuôn tròn, phới lồng, phới dẹt, giấy nến để nướng bánh và quan trọng là 1 cái nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong lò. Thường thì chỉ bạn nào có điều kiện mới mua được lò châu Âu hoặc lò Nhật xịn là nhiệt độ rất ổn thôi. Mình dùng lò Trung Quốc nên bắt buộc phải sắm để nướng bánh cho chuẩn. Nguyên liệu ngon, cách làm chuẩn và nướng bánh chuẩn, đẹp, ko bị cháy thì cái bánh mới hoàn hảo được!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Bật lò 160oC, 2 lửa, có quạt 10’ cho nhiệt ổn trước khi nướng bánh. Lót giấy nến vào đáy khuôn. Thoa bơ chống dính vào khắp thành khuôn.
- 2
Trong 1 bát lớn : Trộn các nguyên Liệu khô: bột mỳ, bột nở, baking soda, muối với nhau, rây mịn(dùng phới lồng trộn(*).
- 3
Trong 1 bát khác trộn các nguyên ướt với nhau (trứng, đường, sữa chua, dầu ăn, vani, rượu Rum) cho tan, sau đó cho từng ít bột (*) vào đến khi hết bột. Chú ý ko trộn kỹ sẽ chai bánh chỉ cần hoà quyện là xong. Rót bột ra khuôn.
- 4
Nướng bánh 160oC trong 35-40' khi thấy bánh vàng mặt, thử tăm ko dính là ok.
- 5
Hong bánh ra rack rồi cắt bánh thưởng thức.
- 6
Bánh mềm, ẩm, rất ngon.
Các Món Tương Tự
-
Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin) Muffin cơ bản cho người mới học làm bánh! (Basic muffin)
Đây là dòng bánh dễ làm nhất và thành công từ lần đầu cho những bạn mới bắt đầu học làm bánh! Bạn có thể dạy cho con bạn làm rất dễ đấy!Bước để thành công với dạng muffin là không trộn bột kỹ vì bánh sẽ chai và ko nở được! Hỗn hợp có thể ko mịn nhưng hãy yên tâm, bánh nở ra sẽ mịn màng, thơm ngon! Nếu bạn thích đổi vị bánh thì có thể bớt 1 thìa canh bột mỳ và thêm 1 thìa canh bột ca cao hay trà xanh vào. Hoặc là thêm các loại hạt hay hoa quả khô, tươi đều được!
-
Bánh quy socola chip Bánh quy socola chip
Đây là món bánh quy nổi tiếng của nước Mỹ mà bất cứ người yêu bánh nào cũng nên làm thử và ăn thử cho biết! Kết cấu của món bánh này rất phong phú vì bạn có thể linh hoạt làm theo ý của mình tuỳ theo nguyên liệu của nhà bạn! Ví dụ như muốn bánh giòn tan thì dùng bột cake flour! Muốn màu bánh vàng nhạt hay nâu thì thay đổi tỷ lệ đường trắng và nâu. Muốn bánh ngoài giòn, trong mềm thì thay đổi cách nướng! Mình đã làm 3 kiểu bánh ví dụ như Famous Amos Chocolate Cookies, 2 kiểu bánh quy khác thì thấy bánh kiểu này ngon, thích nhất mặc dù 2 kiểu bánh kia cũng ngon ko kém! 🤓#5hthu5#banhnuong -
Muffin chuối và yến mạch! Muffin chuối và yến mạch!
Muffin là loại bánh đầu tiên cho người mới làm bánh nên làm vì đây là loại bánh dễ nhất có tỷ lệ thành công cao nhất. Cách làm ko cần thủ thuật đánh trứng mà chỉ cần trộn nguyên liệu khô riêng, ướt riêng rồi sau đó trộn đều là xong. Kỹ thuật đòi hỏi ở loại bánh này là trộn nhanh, dứt khoát để bánh ko bị chai và nở được.Nếu bạn tìm loại bánh Heathy thì Banana & Rolled Oat Muffins là sự lựa chọn ko tồi! Một sự kết hợp tuyệt vời giữa chuối, sữa chua tạo độ ẩm cho bánh ko cần đến nhiều chất béo mà thay vào đó là chút xíu dầu Oliu thôi! Thêm chút yến mạch - thực phẩm giảm cân an toàn nên cái bánh tuyệt ngon, màu lại đẹp nữa! Bí quyết là mật ong và đường nâu nữa nha! 🤓 -
Banana cake Banana cake
Bánh cake chuối ẩm, mềm, nhẹ và ít ngọt. Bánh nhẹ không bằng các dòng foam cake nhưng vẫn nhẹ hơn rất nhiều so với các bạn pound cake dùng bơ và các loại bột nở. Vì công thức chứa nhiều chất lỏng nên dùng khuôn tube để bánh dễ chín ở giữa hơn, có thể thay thế bằng khuôn cupcake hay muffin.
-
Madeleine- Bánh truyền thống kiểu Pháp Madeleine- Bánh truyền thống kiểu Pháp
Madeleine là loại bánh nhỏ truyền thống cổ điển, bắt nguồn từ vùng Lorraine- phía đông bắc nước Pháp. Điều tạo nên đặc biệt ở bánh này là cái bướu (hump). Muốn có điều đặc biệt này mình cần ủ bột lạnh trước khi nướng. Thật vậy, khoảng 15% khí CO2 được giải phóng trong giai đoạn lạnh. 85% khí CO2 được thoát ra từ trong lò. Sự chênh lệch giữa nhiệt độ giữa lò nướng & bột tạo ra sự bùng nổ hơi nước gây ra sự lồi lõm mà ta gọi là “hump” . Mình cùng làm để tạo ra sự thú vị này nhé!#bepvang -
Bánh BÔNG LAN cơ bản Bánh BÔNG LAN cơ bản
Bánh nhẹ, mềm ẩm, không khô ... Cách làm đơn giản, không dùng lò nướng nghen 👍👏#bepvang
-
Bánh bông lan chanh việt quất Bánh bông lan chanh việt quất
Để có chiếc bánh mềm, ẩm, thơm ngon và bảo quản được lâu theo phương pháp truyền thống thì ngoài nguyên liệu tươi ngon cần có chút bí quyết mình chia sẻ ngay trong bài viết này!#bepvang -
Bánh BÔNG LAN cơ bản Bánh BÔNG LAN cơ bản
Với cách làm dễ & đơn giản, thành công ngay cho các bạn mới học làm bánh nè -
Bí quyết hấp bánh sô cô la ngon khó cưỡng! Bí quyết hấp bánh sô cô la ngon khó cưỡng!
Đây là dòng bánh bông lan cơ bản và đơn giản nhất cho các bạn mới học làm bánh! Cách trộn bánh rất dễ giống kiểu làm muffin là trộn nguyên liệu ướt riêng, khô riêng rồi trộn hoà quyện là xong! Mình đã thử nướng bánh loại socola này bằng lò nướng chuyên dụng cũng như quay trong lò vi sóng thì cách hấp bánh này cho ra kết cấu bánh mềm, ẩm và ngon vô cùng, hơn hẳn các kiểu nướng kia! Và hay hơn nữa là bánh rất đẹp, nở cao dù có 2 trứng thôi nhé! Thật tuyệt phải ko nào? Đặc biệt là bạn có thể làm bánh sinh nhật kiểu này cũng rất tiện lợi, ko cần trang trí bắt bông kem nữa, thêm chút hoa quả tươi tốt cho sức khoẻ hơn nhiều!Tuy nhiên bạn cần mất thêm khoảng 30’ cho kiểu bánh này vì bánh chín bằng hơi nước nên lâu hơn!Công thức này mình học từ blogger người Sing. Họ hấp bằng lò vi sóng Steam Convection Microwave Oven. Mình cũng đang tìm mua loại lò dạng hơi nước này hàng nội địa Nhật vì chế độ nhiệt chuẩn, và có tính năng tự làm sạch nữa, rất tốt cho người chuyên nướng bánh như mình, đặc biệt là nướng bánh mỳ và pizza cần nhiệt cao và chuẩn! 💪Vậy còn chần chừ gì nữa, nào các tín đồ yêu bánh và các bạn mới bắt đầu làm bánh, hãy thử làm món bánh cực dễ và healthy này nhé, chỉ cần hấp bằng nồi hấp thường thôi nha! 🤓#nhenhangmonhap#eatclean -
Baumkuchen kiểu Nhật Baumkuchen kiểu Nhật
Đây là bánh xuất xứ từ Đức, nhưng được ưa chuộng tại Nhật với độ ngọt vừa phái, dễ ăn!Bánh này có thể nướng 1 lửa nhưng mình chọn nướng trên chảo không dính Tamagoyaki Nabe (chảo ốp lết hình chữ nhật) để cho ai không có lò nướng vẫn làm bánh ngon vô tư! 🤓Ct mình học từ Ochikeron! -
Bánh bông lan dâu tằm Bánh bông lan dâu tằm
Mùa dâu tằm đến rồi nên có nhiều món cho mình lựa chọn như làm bánh, mứt, kem & siro! Công thức bánh này chung cho các loại dâu tây, mâm xôi , dâu tằm, việt quất, táo, anh đào...#bepvang -
Bánh sinh nhật đơn giản Bánh sinh nhật đơn giản
Là dân nghiện socola nên mình muốn làm món bánh đơn giản và nhanh nhất cho ngày đặc biệt này! Cách làm rất đơn giản, chỉ cần trộn các nguyên liệu khô & ướt với nhau rồi phủ thêm lớp sôcla là ta có ngay món bánh thơm ngon yêu thích. Sẵn nhà có hồng thơm hữu cơ mình rắc lên mặt bánh & nhâm nhi với chén trà thơm, thật tuyệt!#bepvang
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận