Capas de verdura al microondas

Verónica Ruscio
Verónica Ruscio @veruscio
Buenos Aires

Una receta fácil y nutritiva que sirve como plato principal o guarnición.

Capas de verdura al microondas

Una receta fácil y nutritiva que sirve como plato principal o guarnición.

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Ingredientes

  1. 1zapallito redondo grande
  2. 1tomate redondo grande
  3. 3 rodajaspeladas (1 cm de alto) de zapallo anco/calabaza
  4. 8repollitos de Bruselas cocidos y bien colados
  5. 1-2 rodajasqueso fresco, según el gusto
  6. 1 cucharaditaaceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Lavá todas las verduras con agua segura.

  2. 2

    Cortá el zapallito y el tomate en rodajas finitas. Podés dejarles la piel.

  3. 3

    Pelá en juliana 2 rodajas de zapallo anco.

  4. 4

    Untá una fuente de vidrio con el aceite de oliva.

  5. 5

    Colocá el zapallo anco en juliana hasta llenar el fondo.

  6. 6

    Colocá una segunda capa de rodajas de tomate.

  7. 7

    Luego colocá una tercera capa de rodajas de zapallito redondo.

  8. 8

    Intercalá las capas hasta terminar las verduras.

  9. 9

    En los huecos que hayan quedado entre las verduras intercalá los repollitos de Bruselas.

  10. 10

    Cortá el queso en trozos pequeños y distribuilos sobre las verduras.

  11. 11

    Cortá la rodaja de zapallo anco por la mitad de modo que queden dos discos y colocalos sobre la preparación.

  12. 12

    Mojá ligeramente los discos de zapallo anco. Una cucharadita de agua bastará.

  13. 13

    Tapá la fuente con una tapa de vidrio y cociná en el microondas al máximo por 18 minutos. A partir de ahí agregá tiempo de cocción de a 2 minutos hasta que esté listo.

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