Μια εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή για το #2020 που απογειώνει τα μακαρόνια σας!

Λατρεύω το πέστο αρκεί να είναι φρέσκο. Πήγα σήμερα στο Super market και βλέπω τον βασιλικό ε αρπάζω 2 ματσάκια χωρίς δεύτερη σκέψη μαζί και τα υπόλοιπα υλικά και στέκομαι μπροστά από το ραφι με τα μακαρόνια!!! Πόσα χρόνια έχω να πάρω παπαρδέλες λέω (λόγω τιμής) και τώρα που σας γράφω την συνταγή απολαμβάνω ταυτόχρονα και το πιάτο της φωτογραφίας 😋!!!

Πέστο βασιλικού

Θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ χειρός για καλύτερο χτύπημα. Αν το λεμόνι σας δεν είναι πολύ ζουμερό, βάλτε ένα ολόκληρο.Αν δείτε ότι το πέστο βγαίνει πολύ αραιό μη φοβηθείτε. Μόλις μπει η παρμεζάνα θα σφίξει.

#2019 καλοκαίρι εδώ και λόγο ζέστης έφτιαξα φαρφαλε με πεστο βασιλικού!!!!

Τη συνταγή την ειδα στο διαδίκτυο και είναι του γνωστου chef Αλεξ. ΠαπανδρέουΗ αυθεντική συνταγή είναι με κουκουνάρι, αλλα αν δεν έχουμε , μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αμύγδαλα

#2020 Ενδείκνυται για περίοδο νηστείας αν αφαιρεθεί το τυρί.είναι πολύ χορταστικό γεύμα με πολλές βιταμίνεςΟι ποσότητες είναι ενδεικτικές ανάλογα με τη ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #πατατοσαλάτα #βασιλικός #σκόρδο #παρμεζάνα #καθεμερα #οτιεχω #υγιεινή #μαγειρευωμεελαιολαδο #δευτέρα #σαλατες

Είναι συνταγή γνωστου σεφ πρόσθεσα σέσκουλα και λάπατα

Αυτή την ιδέα την παρουσίασε ο σεφ Γιώργος Τσούλης και επειδή βαρέθηκα να τρώω κάθε μέρα την κλασική ντοματοσαλάτα είπα με τη βοήθεια του κρητικού ντάκου να αλλάξουμε λίγο τη γεύση της σαλάτας στο καθημερινό μας φαγητό. Ο ντάκος, η φέτα, η τριμμένη φρέσκια ντομάτα, οι φέτες ελιάς μαζί με την κάππαρη και το πέστο βασιλικού, δίνουν ένα γευστικό αποτέλεσμα το οποίο είναι κατά τη γνώμη μου Θεϊκό.

Θεωρείται ότι το πέστο έχει δύο προκατόχους στην αρχαιότητα, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Οι αρχαίοι Ρωμαίοιι συνήθιζαν πράγματι να τρώνε έναν παρόμοιο πολτό , το λεγόμενο moretum, το οποίο παρασκευαζόταν χτυπώντας σκόρδο, αλάτι, τυρί, βότανα, ελαιόλαδο και ξύδι μαζί: η χρήση αυτού του πολτού στη ρωμαϊκή κουζίνα αναφέρεται ακόμα και στο Παράρτημα του Βιργιλίου,μια αρχαία συλλογή ποιημάτων, όπου ο συγγραφέας επιμένει στις λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία του moretum. Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, μια δημοφιλής σάλτσα στην κουζίνα της Γένοβας ήταν η αγκλιάτα ,ένας πολτός από σκόρδο και καρύδια,καθώς το σκόρδο ήταν στην πραγματικότητα η βάση στη διατροφή των Λιγουριάνων, ειδικά για τους ναυτικούς.Η εισαγωγή του βασιλικού, του κύριου συστατικού του σύγχρονου πέστο, για πρώτη φορά καταγράφεται στα μέσα του 19ου αιώνα, όταν ο γαστρονόμος Τζιοβάνι Μπατίστα Ράττο δημοσίευσε το βιβλίο του η κουζίνα της Γένοβας το 1863

Για τους λάτρεις των ζυμαρικών!!