Pavo en salmuera arroz en salsa de tocino y ensalada griega

nicolas leon
nicolas leon @cook_12757985
Ecuador

Pavo en salmuera arroz en salsa de tocino y ensalada griega

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

25 personas
  1. 1pavo entero de 8 a 12 kilos
  2. 4 hojaslaurel
  3. 1 ramoperejil
  4. 1 talloromero
  5. 1 tallotomillo
  6. 4Pepas de ajo
  7. 2 paquetes (500 gramos)mantequilla miraflores
  8. 20 grorégano
  9. 3 kilosarroz
  10. 1 kilotocino ahumado
  11. 3pimientos rojos
  12. 3pimientos verdes
  13. 3pimientos amarillos
  14. 3cebollas perlas
  15. 3 latasmaíz dulce
  16. 1 litrocrema de leche
  17. 2fundas de lechuga crespa
  18. 50 grtomate cherry
  19. 1/2 (1/2 kilo)queso cheedar
  20. 50 grzanahoria rallada en pluma Ángel
  21. 1/2 botellasalsa ranch

Paso a paso

  1. 1

    Para la salmuera del pavo poner un litro de agua a hervir con una taza de sal y media taza de azúcar poner las hojas de laurel, el ramo de perejil, el tallo de Romero, el tallo tallo de tomillo, una cebolla perla cortada a la mitad y las 4 pepas de ajo dejar hervir y enfriar agregar medio litro de agua más.

  2. 2

    En una bandeja muy amplia donde entre el pavo y se sumerja por completo agregar todo el líquido hasta el tope que lo cubra tapar y cubrir bien y guardar durante 1 o 2 días en el refreír.

  3. 3

    Después de haber completado el proceso de salmuera sacar el pavo y secar con toallas de cocina bien el pavo en una bandeja agregar 500 gramos de mantequilla con orégano sal de ajo pimienta y derretir en el microondas luego untar por todo el pavo adicional agregar 250 gr de mantequilla debajo de la piel de la pechuga hornear a 180 grados durante 6 horas

  4. 4

    Cocinar los 3 kilos de arroz y separar en una olla grande para mezclar.

  5. 5

    Hacer un misa place de los pimientos en brunoice fino y de las 2 cebolla y el tocino igual en un sartén agregar un chorro de aceite de oliva y sofreír todos los vegetales y tocino agregar una pizca de sal y pimienta al gusto una vez critalizada la cebolla agregar el litro de crema de leche y las 3 latas de maíz sin el líquido dejar hervir 5 minutos y mezclar con el arroz dejar a fuego lento durante 20 minutos más terminar de cocinar el arroz.

  6. 6

    Lavar toda la lechuga crespa.

  7. 7

    Cortar los tomates cherry a la mitad y agregar la zanahoria rallada y queso cheedar picado en brunoise medio mezclar con la salsa ranch al momento de emplatar hacer una cama con dos hojas de lechuga y poner encima está mezcla adicional le puedes agregar un poco más de salsa ranch.

  8. 8

    Emplatar y servir como tu desees para algún momento que quieras impresionar a la mayoría de tu familia.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
nicolas leon
nicolas leon @cook_12757985
Ecuador
tengo 22 años estudio gastronomía mi pasión es la cocina y me considero un gran fan de la comida italiana y su gastronomiaMi especialidad las pastas y platos fuertes
Leer más

Comentarios

Shirley
Shirley @ShirleyPorroa123
Wow qué rico debe estar el pavo en salmuera, nunca se me habría ocurrido. Felicitaciones Nicolas !! eres un genio de la cocina :)

Recetas similares