Solomillo Curado 2

Mañana subiré la 2 parte porque tiene que estar dos días en la nevera, ya ha pasado 1 noche

Vi esta receta en instagram y como leonés exiliado y gran amante del embutido... Dije tengo que probar a hacerla, ya que en Mallorca con la humedad que hay es imposible curar embutidos aquí al frío y al humo

Hace como un mes, mi amiga Cristina publicó el el grupo de Facebook la foto de un excelente solomillo de cerdo curado. Se me abrieron los ojos como platos y en ese mismo momento tuve claro que tenía que prepararlo en casa.La receta original es del blog "La casa Maygica" y la podeís encontrar en el enlace que os pongo a continuación. Y si la visitáis no dejéis de dar una vuelta por el blog, está lleno de magníficas ideas tanto de cocina como trucos y consejos para el hogar.http://lacasamaygica.com/solomillo-de-cerdo-curado/

Lo hice con cerdo ibérico. Pero puedes hacerlo con cerdo normal si lo prefieres.Estas son las especias que uso yo, pero puedes variarlas, tanto en cantidad como quitar y/o añadir .Importante que quede bien cubierto el solomillo sin nada al descubierto con el azúcar y la sal. Haz una cama en el recipiente. Ponlo encima y recúbrelo con el resto.Un truco es usar una caja de huevos a modo de soporte y dar un cuarto de vuelta cada dos días durante la curación . Con esto se consigue mantener la forma redonda y evitar la posible aparición de hongos .Necesitarás estameña. En cualquier tienda de telas la consigues. En las ferreterías tienes el hilo de cocina para bridar

🥩🌱🧄🥚Hacía mucho tiempo que no cocinaba carne a la sal, es más frecuente hacerla simplemente recubierta de la propia sal, pero en esta receta se han añadido condimentos que han resultado todo un acierto.

El solomillo es la carne más tierna y magra de la ternera,es igual de fácil y difícil para que salga bien,a mí personalmente me encanta pero me gusta con poco condimento y especias.

Una receta deliciosa, que puedes preparar para comer o cenar. Yo la prefiero al mediodía porque con la cantidad de pan que mojo en la salsita, mejor no hacer una cena tan abundante.

Como se darán cuenta por la foto, al sacarlo de la fuente, rompí el fondo y algo de la pasta de champignos se escurrió. Paciencia. La receta -una interpretación francesa del filet a la Wellington- es un poco más cara y pesada de lo que preparé, pues lleva foi gras. Usé dos solomillos de cerdo, pero se puede hacer con un carré deshuesado. Resulta delicioso!

La ternera no es fácil de encontrarla tierna. La mejor pieza el "solomillo". También ocurre que la ternera la importan mucho y no es como la de aquí. En la carnicería de la familia, sabemos que es de España y ésta concretamente de Salamanca. Claro, no es barato y menos siendo de España.GXL.Pd.- participará en el concurso, por los colores amarillo del aceite y el rojo del pimentón.

En esta ocasión, para aprovechar sobras de una patata asada y una rodaja de calabaza cocida, he rescatado un solomillo de cerdo del congelador, que el pobrecito estaba muerto de frío y con media horita, tenía una rica comida preparada.

Típico de los banquetes del sigloXIX, el plato más solicitado por el duque Wellington, héroe en la batalla de Waterloo, del cual adopto su nombre. La receta es muy sencilla, lámina de hojaldre fresco con solomillo y tarrina de paté. Ideal para fiestas especiales como Fin de año.

Os traigo algo muy sencillo y que queda muy vistoso, quizá pueda serviros como sugerencia para las fiestas que se acercan. Esta receta la llevamos haciendo años en casa, la vi por primera vez en un programa de Karlos Arguiñano y ahora la preparo con menos gasto energético con mi Cecofry. También os dejo la elaboración en horno tradicional.

A esta receta no me dio tiempo de echarle la foto final del plato ejejej estábamos de cena con amigos y se me pasó, además nos lo comimos en naaa!

Este solomillo está muy rico y es muy fácil y encima si sobra #sorpresa, para mi hijo, se lo pongo dentro de pan de pita con un poquito de mayonesa y "flipa"

El solomillo siempre es un éxito. Por su carne tan tiernecita y con cualquier salsa está riquísimo. Muy fácil de hacer. Espero que os guste 😊😊

Receta de inspiración y fusión entre dos formas muy típicas de este manjar, un hibrido entre el solomillo relleno de toda la vida, y el solomillo Wellington , ideal y muy económico

El hojaldre es un ingrediente que da muy buen resultado, en esta ocasión lo he usado para hojaldrar unos solomillos de cerdo rellenos con mouse de oca y envueltos con jamón ibérico.Como el solomillo acostumbra a ser un poco seco y he hecho setas cultivadas salteadas, he aprovechado para hacer una salsa de setas para acompañar el solomillo.... de la salsa no ha quedado nada y a sido muy buena idea hacerla.Se puede cortar en lonchas gruesas para servir como entrante.Ver receta salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)setas cultivadas salteadas: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34002-setas-cultivadas-salteadas-con-brandy

Es un plato muy lucido y tiene muy poca elaboración. Si cuentas con poco tiempo y quieres quedar genial, ésta es tu receta.

Este solomillo, lo prepararon en las clases de los jueves que voy y nada mas llegar a casa como tenia todo, menos los champiñones que los compre por el camino, lo hice.Pero yo aqui tan fresca en el ordenador y no me di cuenta de la hora que cuando me fije ya era las 10 e igualmente lo prepare. Mi marido decia no cenamos hoy o que, bueno terminemos cenando que eran las 11 y media y me falto gratinarlo con el queso, pero valio la pena , me quedo buenisimo.Yo con solomillo iberico, tambien se prepara con el de ternera, aunque aparte de no gratinarlo por el tiempo, hice algun cambio mas y el resultado como he dicho buenisimo.

Esta receta, me la pasó un amigo cocinero de los buenos. Recomiendo que la probéis. Muy fácil y deliciosa y además muy casera. Mis niñas se la comen fenomenal.

🥩🧅🍋🍷Una carne en salsa siempre es un acierto y si es sencillo de preparar, como esta receta, mejor.

Hoy os traigo una receta que hace unos días publicó mi amiga Ana Oliveres en su canal de Youtube, Solomillo de cerdo a la antigua.Sencillísimo de realizar, con una presencia fantástica en el emplatado y que da un resultado muy bueno.

Plato de domingo. Es el día ideal para hacer una receta más elaborada y porque no innovar un poco y probar nuevas recetas. En este caso un saludable solomillo Wellington.

El solomillo Wellington es un solomillo envuelto en hojaldre que además incorpora verduras como la cebolla caramelizada o un salteado de setas en su interior junto con una capa de paté o foie que le aporta sabor y jugosidad. Queda muy vistoso en la mesa y aunque requiere de ciertos pasos para su elaboración prepararlo no es para nada complicado. Os invito a que leáis la receta y juzguéis por vosotros mismos ¡espero que os animéis! ¡Y feliz 2018 a todos!

Esta receta es para lucirse en la mesa. Fácil de preparar, aunque entretenida, merece la pena por la presentación final y lo rica que queda.Con el término Wellington, en la cocina se entiende que las preparaciones van envueltas con hojaldre. Admite otras variaciones, como el salmón Wellington y el cordero Wellington. El verdadero Solomillo Wellington, se cocina con solomillo de ternera, pero el precio es más elevado, y te aseguro que de cerdo queda riquísimo.La leyenda más extendida, es que Arthur Wellesley, primer Duque de Wellington, tras derrotar a Napoleón y a las tropas francesas en la batalla de Waterloo en 1815 y por hacer rabiar a los franceses un poquito más si cabe, como éstos ya contaban en su rica gastronomía con su exquisito " Boeuf en Croutê" (Buey en costra) y el Duque, que además de saber disparar y conformar estratégias era gastrónomo, se sacó de la manga en un arrebato de inspiración esta forma de cocinar el solomillo; y es por ello que lleva su nombre.Aunque la receta original, llevaba ingredientes un tanto prohibitivos como la trufa, los ha ido perdiendo por el camino a medida que se extendía su popularidad. Desde entonces, cada vez que tenía una celebración no faltaba en su mesa un Solomillo así preparado. Pero como todas las leyendas, no es un hecho demostrado.

Solomillo WellingtonMis queridos amigos del canal cambalache3 tengo el inmenso placer de enseñaros a elaborar una receta grandiosa se trata nada más y nada menos que la elaboración del solomillo Wellington una receta tradicionalmente que se elabora en fechas navideñas pero que podemos elaborar la en cualquier época del año para cualquier evento familiar y por supuesto con la que quedaremos como unos auténticos chef ante nuestra familia y amigos espero que disfrutéis de esta receta y por supuesto que disfruten vuestros comensales del solomillo Wellington.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3 y por supuesto gracias por todo el cariño que me lleváis dando durante tantos años vuestro amigo cambalache3.Esta receta la encontraréis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓↓https://lacocinadecambalache3.blogspot.com/2019/02/solomillo-wellington-te-atreves-en.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hl

Ahora mi prioridad es la comida sana y también TIERNA.., fácil de masticar. Vamos a ver qué tal está este solomillo !!

Lo he hecho en bolsa del horno

Para esta nochevieja quise hacer el auténtico solomillo Wellington y la verdad que salió espectacular!! Me inspiré en la receta de Jamie Oliver y la verdad que es muy sencillo, solo tiene algunos pasos más complejos como el punto de la carne pero merece la pena! #Recetasnavidad

Me salió unos vídeos por TT, y de estas 500 recetas que te guardas que no haces pero alguna vez algo cae… esa cayó. Es la primera vez que lo hice, lo cual de todo se aprende para la siguiente vez bañarlo mejor con las especias, por lo demás estaba BUENÍSIMO!!!! Cuando piensas 21 días hasta poder abrirlo, de verdad que ni te acuerdas, lo tienes en la nevera y cuando llega el día dices hualaaa! Que ganas de verlo a ver cómo ha salido. Cuesta hacerlo nada, solo es esperar. 🧑🏻‍🍳✨pD: no sale dulce, el azúcar es para bajar el salazón y compensar el sabor.