Solomillo relleno hojaldrado
carme castillo @carmecastillo
El hojaldre es un ingrediente que da muy buen resultado, en esta ocasión lo he usado para hojaldrar unos solomillos de cerdo rellenos con mouse de oca y envueltos con jamón ibérico.
Como el solomillo acostumbra a ser un poco seco y he hecho setas cultivadas salteadas, he aprovechado para hacer una salsa de setas para acompañar el solomillo.... de la salsa no ha quedado nada y a sido muy buena idea hacerla.
Se puede cortar en lonchas gruesas para servir como entrante.
Ver receta salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas)
setas cultivadas salteadas: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/34002-setas-cultivadas-salteadas-con-brandy
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar los solomillos de grasas, abrir en tres partes sin cortar del todo, deben de quedar abiertos en tres partes, salpimentar a discrección.
- 2
Rellenar cada solomillo con la mitad de la mouse de oca, envolver y atar con hilo de cocina. Poner aceite en una cazuela grande y dorar los solomillos por todos los ángulos .
- 3
Una vez estén dorados dejar entibiar y quitar el hilo de cocina. A continuación envolver con el jamón.
- 4
Estirar la lámina de hojaldre en una bandeja para horno y encima del papel vegetal que llevan, pinchar con un tenedor, poner un solomillo en cada lámina y cortar el trozo que sobre (reservar envuelto en film de cocina en la nevera para usar en otra receta).
- 5
Cerrar las puntas del hojaldre, hacer rallas un poco profundas por encima de cada hojaldre a fin de que salga el vapor por ellas. Batir el huevo y pintar los hojaldres con un pincel de cocina.
- 6
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y hornear hasta que los hojaldres estén dorados.
- 7
Si se desea hacer la salsa de setas ver la receta, en el apartado trucos dejo el enlace ( se puede acompañar de otra salsa de vuestro agrado).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/113370
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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