Rocoto Relleno (Pimientos rellenos de Perú!!)
Becky @becky
Deliciosa receta peruana que encontré buscando recetas para el concurso de Cookpad Mundial de Recetas. Obviamente los pimientos de aquí no son los picantes de Perú, y además cambié la carne de ternera por carne de pavo (porque estoy a dieta!!). Pero usé ingredientes propio del rocoto que normalmente no usaría en este tipo de receta - la crema de cacahuetes por ejemplo, todo un descubrimiento - y añadí los míos. Entiendo que cocinar es eso - inspirarse por una receta que encuentras, y hacerla tuya en la cocina de tu casa. Gracias amigos peruanos por la inspiración - y ¡¡Suerte en el Mundial!! #CocinaMundial2018 Perú #pimientorojo #pimientosrellenos #recetasperu
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla y ajo. Calentar una sartén y echar la carne (yo usé pavo pero debería ser ternera). Remover hasta que esté opaco el pavo. Preparar las hierbas, especias y mantequilla de cacahuete. Poner en un bol con el vino y el agua. Mezclar.
- 2
Agregar la mezcla al pavo. Luego el shitake. Sí se nota un poco seco (yo lo noté así) agregar un poco más de agua. Remover bien a fuego moderado.
- 3
Tapar y bajar el fuego a 6 durante 5 minutos. Destapar y agregar los arándanos (o pasas - la receta auténtica lleva pasas)
- 4
Lavar y preparar los pimientos, quitando las semillas. En la receta de rocoto que encontré se hierven 5 minutos los pimientos, pero yo prescindí de ese paso. Precalentar el horno a 180º
- 5
Rellenar los pimientos y dejar en el horno durante 40 minutos, en una fuente con papel de horno
- 6
Sacar cuando estén listos
- 7
Habrán soltado mucho caldo - trasladarlo a un cazo y ponerlo a fuego fuerte para rebajar
- 8
Servir un rocoto por plato y regar con un poco del caldo rebajado. ¡¡Buenísimo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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