Filete con vino y mostaza
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este filete es exquisito, relativamente fácil y siempre se ve un plato de "fiesta" #CocinaMundial2018 Francia
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un sartén hondo ponemos unos trozos de mantequilla y ahí ponemos a saltear una cebolla mediana picada y un trozo de filete.
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Una vez transparentes las cebollas pasamos el filete a un traste metálico para horno y ponemos las cebollas abajo y encima el filete. Untamos el filete con una cucharada de mostaza de Dijon. Ponemos sal alrededor y pimienta sobre el filete.
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Añadimos una taza de vino blanco desglasando el sartén y lo metemos al horno.
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A los 10 o 15 minutos lo sacamos y lo volteamos y lo dejamos otros 10 minutos
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Lo sacamos y sobre una tabla lo rebanamos con el cuchillo eléctrico
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Vaciamos en un tazón la cebolla y el vino, si hace falta le ponemos más y molemos todo con la licuadora de inmersión y cubrimos con la salsa la carne
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Esta es mi versión muy personal de la receta de Marmitón Boeuf à la moutarde http://www.marmiton.org/recettes/recette_boeuf-a-la-moutarde_13109.aspx
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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