Helado de Higos

Comenzamos calentado a fuego medio en un caldero de acero inoxidable la nata y la leche condensada, removiendo de vez en cuando durante unos 5 min sin que llegue a hervir.

Retirados del fuego, añadimos el queso crema y batimos todo con batidora hasta que se mezcle todo bien.

Pasamos a un recipiente hermètico y a la nevera durante unas 4 horas.

Una vez la mezcla fría, a continuaciòn, dos opciones;

Con Heladera- Se manteca la mezcla durante unos 30 min, y al pasar al molde definitivo se añade la mitad de la crema, una capa de mermelada y la mitad de los bizcochos troceados. Posteriormente, la otra mitad de la crema encima, y el resto de mermelada y galletas. Se deja hasta el día siguiente en el congelador.

Sin Heladera- Se pasa el recipiente al congelador y se va removiendo cada 45min durante las primeras cuatro horas, para que no se formen cristales de hielo. Se saca del congelador y se tritura en procesador de alimentos o en un robot de cocina y se coloca de nuevo en el recipiente media cantidad de crema con la mitad de la mermelada y los bizcochos troceados, y otra capa con el resto. Se lleva al congelador hasta el día siguiente.