Tatin de higos con helado de vainilla 😋

Para hacer esta mini tarta tendrás que tener el recipiente adecuado, si no, no pasa nada hazla grande y después la cortas. Lavaremos los higos secaremos y haremos un corte por el lado del rabo sin pelar y lo haremos en cuatro trozos sin llegar a separarlos, reservaremos

Masa brisa azucarada, con la batidora de mano, batimos la mantequilla en pomada y el azúcar. Añadir la harina y por último las yemas, haremos una bola y envolveremos en film. Dejar enfriar en la nevera.

Hacer un caramelo poniendo en un cazo el azúcar con un poco de agua 💦, calentar a fuego medio sin tocar, cuando empiece a tomar color remover un poco por todoslos lados. Añadir la mantequilla troceada y esperar que se funda bien con el caramelo, cubrir la base del recipiente que vayáis a utilizar con el caramelo, colocar los cuartos de los higos de una forma ordenada y armoniosa y esperar que se enfríe, reservar

Estirar la masa y ponemos encima el molde para recortar la masa del tamaño deseado. Lo que sobre lo congelaremos para otra ocasión.

Poner el círculo de masa encima de los higos y remeter bien la masa por los bordes. Llevar al horno y hornear a 200 grados durante unos 20 -25 minutos hasta comprobar que la masa esté bien dorada y crujiente.

Retirar del horno, dejar templar unos minutos y volcar en un plato de presentación, lo puedes acompañar con una bola de helado 🍦 de vainilla ó el que más te guste ó con una jarrita de nata líquida bien fría !!!!!espectacular!!!!!!! buen provecho 😜😜😜😜