Lavar los huesos, luego agregarlos en una olla con un litro y medio de agua aprox y sal a gusto, hasta que los huesos queden bien cocidos, UNA VEZ COCIDOS, AGREGAR LAS PAPAS TIPO BOTE. Dejar cocinar.

En un sartén calentar el aceite y freír EL AJO CON LA CEBOLLA, UNA VEZ TRANSPARENTE, AGREGAR LA ZANAHORIA RALLADA, EL TROZO DE Pimentón Y LA CARNE MOLIDA, AGREGAR UNA PIZCA DE SAL, (YA QUE LA SOPA LLEVA SAL). UNA VEZ PREPARADO RESERVAR.

Para la masa, en una mesa previamente limpia, agregar harina, sal e ir mezclando los ingredientes con un poco de agua tibia, amasar hasta obtener una consistencia para pastas, estirar con un uslero, no dejar la masa tan delgada, tampoco gruesa, luego cortar con un cuchillo tiritas de 3 cm de ancho y reservar.

Una vez que el caldo de huesos esta preparado y las papas en su punto retirar los huesos, sacar la carne que traen estos y desmenuzar, luego agregar la carne desmenuzada al caldo, junto con la ramita de apio y el sofrito de carne molida.

Ahora comenzaremos a agregar las pantrucas, tomaremos una tirita de masa e iremos cortando cuadraditos con los dedos agregando al caldo, ojo! no hay apuro en agregar todas las masitas de una vez, ya que se pegan!!! Agregar algunas poco a poco y con la ayuda de una cuchara de madera mover el caldo para que no se peguen, dejar cocinar por unos 5 minutos.

El paso final! en un plato batir el huevo levemente con un tenedor, retirar la olla del fuego y agregar el huevo mezclando suavemente sin romper las papas, dejando que se cocine con sólo el calor.

Dato: (si el caldo te queda un poquito espeso, agregar más agua caliente (eso depende de cada gusto)

Puedes decorar el plato con merquèn, con cilantro picado, ramitas de apio, etc, la decoración siempre será del gusto de cada persona. espero les agrade la receta y que les quede riquìsma! saluditos 😊