Pollo a la Naranja Sonorense
También puede ser con Res, costillitas de Cerdo y Camarón
#CocinaMundial2018 México
Pollo a la Naranja Sonorense
También puede ser con Res, costillitas de Cerdo y Camarón
#CocinaMundial2018 México
Paso a paso
- 1
Lavamos bien el pollo
- 2
Lo cortamos en cubos medianos
- 3
En un Bowl agregamos el pollo, 1 Cda de Salsa Soya, 1 Cda de vinagre de Arroz, 1 Huevo, Mezclamos perfectamente integrando todos los ingredientes, tapamos con film y metemos al refrigerador por 30 min en lo que preparamos la salsa.
- 4
Exprimimos el jugo de naranja y reservamos para más tarde
- 5
Sacamos el pollo del refrigerador, agregamos 120 g de Maizena pedazo por pedazo o todos juntos
- 6
Una Olla calentamos abundante aceite vegetal
- 7
Freímos el pollo, agregando pieza por pieza para que no se peguen, una vez que que estén dorado, lo sacamos y reservamos en una servilleta de papel (para que absorba el exceso de aceite)
- 8
Opcional : para que quede más crujiente repetimos paso 5 y 7
- 9
Preparación de La Salsa
- 10
En una Cazuela u Olla, con poco aceite, freímos 2 Dientes de ajo picado,
- 11
Una vez que este ligeramente Dorado (no mucho para que no se amargue) a fuego medio Agregamos 400 ml de jugo de Naranja, 1 cda de Salsa Soya, 50 g de azúcar Morena, 1 Cda de Naranja Rallada, mezclamos y mientras dejamos reducir reservamos
- 12
En un Molcajete o recipiente para moler, molemos 2 Cdas de pimiento rojo picante, 1 Diente de Ajo, una Pizca de Sal, 1/2 Cda de Vinagre de Arroz.... lo agregamos a la cazuela de la salsa (punto 12)
- 13
En un recipiente agregamos 1 Cda de Maizena disuelta en agua, la agregamos a la salsa y esperamos a que espese
- 14
Una vez que la salsa este espesa, agregamos el pollo y mezclamos bien para que se integre la salsa al pollo
- 15
Servimos sobre una Cama de arroz blanco y agregamos semilla desame y decoramos con cebollino verde picado
- 16
Buen Provecho 👨🏼🍳
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