Massini
Jonathan de la Rosa @Jonicook42
Es típico de España (Catalunya) aquí se Hace el que lleva nata y trufa y en Uruguay se hace el de nata sólo (Chantilly) #CocinaMundial2018.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Para elaborar la plancha.
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Blanqueamos los huevos con el azúcar hasta triplicar volumen. Incorporamos la harina tamizada con espátula en 2 o 3 veces. Escudillamos en papel de horno y horneamos a 180ª durante 6-8 minutos hasta que esté dorada.
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Para el almíbar:
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Mezclamos el azúcar y el agua y lo llevamos a ebullición Añadimos el Brandy.
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Para la trufa y nata:
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Montar nata con azúcar y reservar luego la otra nata con el cacao y reservar.
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Yema: Hacemos una“papilla” con los huevos, la maicena y 30gr de leche. Hervimos 70gr de leche con 150gr de azúcar y vertemos sobre la papilla. Colamos y devolvemos al fuego hasta que hierva y espese. Reservamos y enfilmar por contacto en un recipiente plano.
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Montaje:
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Ponemos una capa de bizcocho, empapamos en almíbar y cubrimos con la trufa. Ponemos otra capa de bizcocho, empapamos de nuevo y ponemos la nata montada. Acabamos con bizcocho que cubriremos con una capa de yema pastelera.
Espolvoreamos azúcar por encima y quemamos. - 10
Espero que os salga como a mi.
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https://m.facebook.com/Pasteleria-casera-jonathan-de-la-rosa-901369926587452/?locale2=es_ESme siento muy feliz aquí cocinando y ayudando a la gente.
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