Ñoquis de Papa receta de la abuela
Mi abuela Amelia , me enseño a hacer ñoquis de papa de una manera sencilla, espero que te salgan y los disfrutes .
Ñoquis de Papa receta de la abuela
Mi abuela Amelia , me enseño a hacer ñoquis de papa de una manera sencilla, espero que te salgan y los disfrutes .
Paso a paso
- 1
Lavas las papas dejándole la piel, trata que sean de tamaño parecido así se cocinan en un tiempo parejo
- 2
Hervís las papas hasta que estén en su punto pero íntegras (no el punto que se partan) la cocción justa es introduciéndo un cuchillo y que lo quites fácilmente ; o sea te vas a dar cuenta
- 3
Cuando las papas estén listas las sacas del fuego esperas que se entibien para no quemarte y le quitas la piel. Luego al punto de que estén tibias le vas a tirar aceite y nuez moscada formando un puré. De a poco agrega el aceite de modo que te quede un puré firme.
- 4
Agregas un huevo y mezclas un poquito agregando la harina en modo de lluvia y vas formando la masa. Si vos queres que te salgan ñoquis bien duros le colocas más harina a la masa. Con la medida que te pase van a salirte livianos, eso va en gustos.
- 5
Formada la masa, colocas la misma en la mesada y la cortas en pedazos formando tiras finas como para que te queden parejos la cortes de ñoquis
- 6
Sobre la mesada enharinada dejas reposando los ñoquis y por encima de ellos le colocas harina en lluvia. los hervis y apenas suben los sacas. Listo !
- 7
Te paso la salsa que siempre hago que no falla. Una cebolla picada mediana medio ají rojo los doras ; agregas si queres carne o pollo o también puede ser salchicha parrillera (previo hervor para sacarle grasa en exceso) dos latas de tomate, sal orégano ajo si te gusta y azúcar. Lo dejas en fuego lento unos 30 minutos mientras haces los ñoquis y listo.
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