Tiramisú con dos quesos y ganache de chocolate

Chus Pita
Chus Pita @cook_2626962
Orense

Esta es una receta de tiramisú totalmente distinta a la tradicional, pero con un resultado final envidiable. El conjunto de sabores de: leche condensada, café, sobaos, dos tipos de queso diferentes y crema de chocolate, componen un postre fino y delicado exquisito para el paladar.
Un bocado dulce y elegante para sorprender a nuestras parejas el día de San Valentín.

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Ingredientes

  1. 250 gqueso crema (tipo philadelphia)
  2. 250 gqueso mascarpone
  3. 200 gleche condensada
  4. 20sobaos
  5. 500 mlcafé
  6. 100 gchocolate (para cobertura)
  7. 25 gmantequilla/margarina
  8. 100 mlnata (para montar)

Paso a paso

  1. 1

    Forrar las paredes de un molde desmontable con film transparente, de esta manera lo desmoldaremos fácilmente.
    Hacer el café. En un recipiente poner los dos quesos y la leche condensada, mezclar con varillas para preparar la crema.
    Es IMPORTANTE preparar la mezcla con varillas puesto que si lo hacemos con cuchillas nos quedará una composición liquida, no una pasta, lo que implica que no resulte cremosa y se desparrame al desmoldarla.

  2. 2

    Montar el tiramisú alternando capas de sobaos mojados en café y sobre ellos crema de queso. Haremos tantas capas como nos permita el molde que utilicemos (más pequeño más capas). Empezaremos con sobaos y terminaremos con crema.

  3. 3

    Trocear el chocolate y colocarlo en un bol, hervir la nata y volcarla sobre él, remover hasta que esté totalmente fundido. Por último añadir la mantequilla/margarina y batir, de nuevo, hasta que se derrita. Cubrir el tiramisú con la cobertura de chocolate.

  4. 4

    Guardar en el frigorífico para que cuaje bien, mínimo 8 / 10 horas. Os recomiendo prepararlo el día anterior, así reposa toda la noche y el acabado será perfecto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Chus Pita
Chus Pita @cook_2626962
Orense
Soy una enamorada de la cocina y de la lectura, mis ratos de ocio están reservados para estas dos aficiones. Cuando no estoy rodeada de cacharros e ingredientes tengo un libro en las manos.Por mi gran afición a la cocina tengo un blog en el que podéis ver mis recetas, todas y cada una de ellas elaboradas por mi. Espero que os guste.Gracias anticipadas por vuestras visitas.www.elcrepitardelosfogones.com
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