Tarta helada de tiramisú con ganaché de chocolate caliente

Haz un café fuerte por un lado y ralla el chocolate si lo has elegido en tableta. Reserva.
Separa las yemas de las claras. En un recipiente pon las yemas, el azúcar y bate. Añade el queso mascarpone e intégralo todo muy bien. Reserva.
Monta la nata y reserva.
Monta las claras con una pizca de sal.
Mezcla con unas varillas, manuales o eléctricas, las claras montadas con la mezcla de la yema y el mascarpone. Hazlo con movimientos envolventes. A continuación, la nata montada y mezcla de nuevo.

Monta la tarta:
Pon en tu molde una capa de bizcochos bien empapados con café. Después cubre con una buena capa de la crema y espolvorea con el cacao en polvo. Repite de nuevo con una capa de bizcocho mojado con café, una capa de crema y espolvorea con cacao en polvo de nuevo.
Yo he preparado la tarta con dos capas, pero tú, si quieres, puedes hacer tantas capas como quieras, o como te permita tu molde, teniendo en cuenta que debes empezar con la capa de bizcochos y terminar con una de crema

En el momento de servir prepara la cobertura
Cobertura de chocolate:
Calienta la nata sin que llegue a hervir. Trocea el chocolate y vuélcalo en la nata. Remueve hasta que estén totalmente fundidos. Por último, añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita. Añade el colorante y cuando esté completamente integrado, cubre la tarta helada con la cobertura de chocolate caliente. El acabado será perfecto.

Sirve y no te olvides de compartirla. No te la quieras comer tú sola…jajajaja (aunque dan ganas)

¡¡Feliz día de San Valentín!!