Tiramisú de chocolate

En un bol poner las yemas y 30 gr de azúcar, batir con Varillas a velocidad alta hasta que blanquee, unos 6 minutos.

Añadir el mascarpone frío, integrar hasta que quede una mezcla suave y cremosa.

En otro bol montar la nata. Para montar la nata yo meto el brick unos minutos en el congelador, y también el bol donde voy a montarla y las Varillas, y después antes de abrir el brick lo remuevo muy bien.

Cuando la nata esté a medio montar añadir 30 gr de azúcar y unas gotitas de vainilla.

Añadir la nata a la otra mezcla, integrar con movimientos envolventes con ayuda de una lengua pastelera.

En un plato hondo poner leche con cacao y unas gotitas de vainilla, sumergir los bizcochos unos segundos, escurrir y ponerlos en la bandeja que vayamos a servir, con la parte azucarada hacia arriba.

Cuando tengamos una base de soletillas con la medida que queramos, rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda con la mezcla de nata y cubrimos toda la base.

Repetimos poniendo encima otra base de soletillas mojadas en la leche y el cacao y otra base de crema.

Con ayuda de un colador espolvoreamos cacao al gusto por encima y refrigeramos unas 3 horitas antes de servir.