Ikan Kakap Merah Asam Pedas

Ce nevi's Kitchen
Ce nevi's Kitchen @chenevi10
Pekalongan

Berawal kangen masakan di jogja Gulai Kepala Ikan Mas Agus jdi mulai bereksperimen combine beberapa resep di internet

Ikan Kakap Merah Asam Pedas

19 orang berencana membuat resep ini

Berawal kangen masakan di jogja Gulai Kepala Ikan Mas Agus jdi mulai bereksperimen combine beberapa resep di internet

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 porsi
  1. Bahan 1 :
  2. 1/2 KgIkan Kakap Merah
  3. 2 BuahJeruk Nipis/Lemon
  4. 1/2 Bungkus kecilsantan kara/ santan cair secukupny
  5. Bahan 2 :
  6. 3 Lembardaun salam
  7. 4 Lembardaun jeruk
  8. 1 Lembardaun Kunyit
  9. 2 BatangSerai digeprek
  10. 1 Ruas JempolLengkuas digeprek
  11. 1 Ruas JempolJahe digeprek
  12. 1 BuahAsam Jawa disesuaikan
  13. secukupnyaGaram
  14. secukupnyaKaldu Jamur Tototle
  15. secukupnyaGula
  16. secukupnyaMerica bubuk
  17. Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus
  18. Bumbu Halus :
  19. 10 Buahcabe rawit keriting
  20. 15 Buahcabe setan/cengek/rawit
  21. 8 Buahbawang merah
  22. 5 Buahbawang putih
  23. 4 Buahkemiri sangrai
  24. 1 RuasKelingking kunyit

Cara Membuat

  1. 1

    Ikan Kakap Merah yang telah dibersihkan direndam garam dan perasan jeruk nipis/lemon untuk mengurangi bau amis....

  2. 2

    Haluskan bahan bumbu halus dengan blender berikan minyak sedikit saja/gunakan cobek....

  3. 3

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan masukkan bahan tambahan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, batang serai, lengkuas dan jahe yang telah digeprek.. Lalu tumis hingga wangi dan matang hingga keluar minyak....

  4. 4

    Setelah tumisan bumbu halus matang dan wangi, masukkan air 400-500ml sesuai selera tunggu hingga mendidih....

  5. 5

    Setelah tumisan bumbu halus mendidih masukkan ikan kakap merah yang telah direndam jeruk nipis/lemon....

  6. 6

    Masukan garam, kaldu jamur totole, gula, merica bubuk dan air asam jawa secukupnya tergantung selera tingkat keasamannya.... Kemudian koreksi rasa....

  7. 7

    Setelah semua bumbu meresap dan ikan matang, matikan kompor lalu hidangkan....

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Ce nevi's Kitchen
Ce nevi's Kitchen @chenevi10
pada
Pekalongan
berawal dari suka makan tapi makanannya gak ready di daerah saya, jdinya eksplore semua resep dan di eksekusi menjadi masakan 😉
Lebih banyak

Resep Serupa