Ψάρια στο φούρνο με πατάτες και ντομάτες

Και για αυτούς που θέλουν το μπάρμπεκιου πιο υγιεινό, ψήνουμε ψαράκια. Εγώ δεν βγάζω τα λέπια και γίνονται πολύ πιο νόστιμα και ζουμερά. Το αλάτι το ρίχνω όταν τα βάζω στη σχάρα, δεν τα αλατίζουμε από νωρίς γιατί θα χάσουν τα υγρά τους και θα στεγνώσουν. Ψάρια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι θέλουμε αρκεί να μην είναι πολύ μικρά, εγώ έχω χρησιμοποιήσει σαργούς.#ΒάλεΈναΧεράκι #μπάρμπεκιου

Είχε φέρει ο σύζυγος σαργούς που για τηγάνι ήταν μεγαλούτσικοι και για σχάρα ήταν μικροί. Έτσι κι εγώ βρήκα τη μέση λύση και τους έφτιαξα στο ταψί λαδορίγανη όπως συνήθως φτιάχνω το γαύρο ή τις σαρδέλες. Έγιναν υπέροχα, νόστιμα και ζουμερά που πολύ μας ικανοποίησαν. #Ημερολόγιο2023

Τους φίλους τους προσέχουμε και μαγειρεύουμε τα καλύτερα για αυτούς. #EatSmartChallenge

Η Κοιλάδα είναι το κοντινό μας ψαροχώρι, με παράδοση στο ψάρεμα και στο μαγείρεμα των θαλασσινών. Την συνταγή αυτή, που είναι πραγματικά καταπληκτική, μου την έδωσε φίλη από την Κοιλάδα. Τα ψάρια γίνονται πεντανόστιμα, έχουν και τις πατατούλες μαζί και είναι ένα πλήρες γεύμα. Ψάρια μπορούμε να βάλουμε οτιδήποτε, αλλά καλό είναι το μέγεθος τους να είναι μέτριο προς μεγάλο. #Ημερολόγιο2025

Ξέρουμε ότι τα ψάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή των ω-3 λιπαρών οξέων συμβάλλοντας στην καλή υγεία της καρδιάς μας, οπότε προσπαθώ να τα βάλω συχνά στη διατροφή μας. Μαγειρεύω είτε μεγάλα, είτε μικρά ψάρια με διαφορετικούς τρόπους, αποφεύγοντας όσο γίνεται το τηγάνισμα. Πριν μερικές μέρες βρέθηκα στο κέντρο της Αθήνας και στην ψαραγορά βρήκα πολύ ωραίες φρέσκες #τσιπούρες. Και επειδή σε εμάς αρέσουν πάρα πολύ αγόρασα μερικές για το μεσημεριανό μας. Έγινε ένα υπέροχο, νόστιμο και χορταστικό πιάτο με ελάχιστα υλικά.#κυρίωςγεύμα #θαλασσινά

Ένας τρόπος για να τρώνε, ας πούμε, πιο εύκολα, τα παιδιά τα ψάρια.😉 #Ηρθαγιαναμεινω

Το έταιρον μου ήμισυ, που πολύ το έχω σε εκτίμηση💑 δεν έχει καθόλου καλή σχέση με την κουζίνα. Έχει όμως άριστη σχέση με το ψάρεμα και με το ψήσιμο στα κάρβουνα. Τα ψητά ψάρια λοιπόν είναι μια συλλογική διαδικασία. Ο σύζυγος φέρνει τα ψάρια, εγώ αναλαμβάνω το καθάρισμα και όλη την προετοιμασία και ο σύζυγος συνεχίζει με το ψήσιμο στα κάρβουνα. Και έπειτα αναλαμβάνω ξανά εγώ όλα τα υπόλοιπα μέχρι να σερβιριστούν στο τραπέζι. Αυτό είναι ένα από τα ελάχιστα μαγειρέματα πού κάνω παρέα με το σύζυγο και που πραγματικά το απολαμβάνουμε και οι δύο.💑 #μετοταίρι

Έμπαινες στην αυλή και πριν προλάβεις να πεις "καλημέρα", το άρωμα σε τύλιγε. Ήξερες: σήμερα έχει ψαρούκλες στον φούρνο.Ολόφρεσκες, στρωμένες με στοργή σε ταψί παλιό, με φέτες λεμονιού, ντομάτα, κρεμμυδάκι, σκόρδο, ρίγανη από το βουνό και λαδάκι που μοσχοβολούσε φροντίδα. Η γιαγιά τις ετοίμαζε με ιερή προσήλωση – λες και ετοιμαζόταν να τραπεζώσει όλο τον κόσμο.Τις φούρνιζε και καθόταν ήσυχη στην καρέκλα της, με το ρολόι να μετράει λεπτά, όχι για τον χρόνο ψησίματος – μα για το πότε θα γεμίσει ξανά το σπίτι από γέλια, πεινασμένα κουτάλια και φωνές "Γιαγιά, έτοιμο;".Και όταν έβγαινε το ταψί… ήταν γιορτή. Το ψάρι άγγιζε το πιρούνι και γλιστρούσε μόνο του. Δεν χρειαζόταν τίποτα άλλο — μόνο λίγο ψωμί για τη σάλτσα και εκείνο το βλέμμα της γιαγιάς που ρωτούσε χωρίς λόγια: «Σου άρεσε;»Γιατί εκείνες οι ψαρούκλες δεν ήταν πιάτο. Ήταν μνήμη. Ήταν θάλασσα, οικογένεια, Κυριακή και μαγείρισσα μια γιαγιά που έβαζε την ψυχή της μέσα σε κάθε σταγόνα λαδιού.. Ψάρια ψητά στο φούρνο λοιπόν στην πιο απλή και νόστιμη εκδοχή τους για να τα κάνετε ξεκούραστα, με απόλυτη σιγουριά επιτυχίας και σε λιγότερο από μία ώρα. Εντυπωσιακά και άκρως υγιεινά! Μπορείτε να τα κάνετε και χωρίς σάλτσα ντομάτας που γίνονται και πάλι πεντανόστιμα!!!! (Παρακάτω έχω μπερδεμένες φωτογραφίες από ψάρια που τα έχω κάνει και με τις δύο παραλλαγές! Είτε με σάλτσα, είτε χωρίς. Η προτίμηση δική σας!!!!!)

Τα ψάρια είναι στην εβδομαδιαία μας διατροφή, μπαμπάς και κόρη τα λατρεύουν. Η μαμά δύσπιστη. Ώσπου, φέτος το καλοκαίρι έτυχε να μας μαγειρέψει ο Νίκος (καινούριο μέλος στην οικογένεια και ερασιτέχνης ψαράς και νησιώτης) αυτό το ονειρικό φαγητό. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Γευστικά κ ζουμερα ψάρια, ψημένα στον φούρνο που όμως δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα απολύτως από τα ψημένα ψάρια στην σχάρα...μια δοκιμή θα σας πείσει!

Το λιθρίνι ( εγώ επιμένω να το γράφω με γιώτα) είναι από τα πιο δημοφιλή ψάρια. Επειδή δεν έχει καθόλου λιπαρά, είναι ελαφρύ ψάρι, για αυτό και θεωρείται το καταλληλότερο για μωρά και αρρώστους. Αντικειμενικά όμως δεν είναι και το νοστιμότερο. Η έλλειψη λιπαρών το κάνει στεγνό και σχετικά άνοστο. Αν το ψήσουμε όμως σωστά, να μην στεγνώσει, του φτιάξουμε και ένα πλούσιο λαδολέμονο θα φάμε ένα υπέροχο και υγιεινό γεύμα. Εγώ εδώ έχω λιθρίνια και άλλα διάφορα ψάρια. #ΧρυσήΠοδιά23

Μια συνταγή που συνδυάζει υπέροχα τα ψάρια με τα λαχανικά