Fideuá de setas y champiñones
Me llama la atención el origen del mismo, ya que surgió por casualidad como otros muchos clásicos de la cocina, se trata de un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son el caldo de pescado, pescado y mariscos, se puede aderezar con alioli o limón.
Surgió a raíz que un cocinero de una embarcación del puerto de Gandía cambiase la receta del arroz a banda, en vez de hacerlo con arroz, lo hizo con fideos, ya que pasaba a menudo que el arroz no era suficiente y se quedaban marineros sin su ración por lo que decidió innovar y derivó en este plato delicioso.
Ahí va mi versión con setas y champiñones, estoy segura os encantará!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia las setas y los champiñones, monta un cazo con agua y añade los mismos con uno de los puerros y sal. Deja cocinar unos veinte minutos, retira del fuego las setas y champiñones y deja reducir el caldo a fuego medio hasta que quede oscuro y con un sabor potente, luego cuela y reserva, debes obtener un litro y medio de caldo.
- 2
En una sartén para paellas, con un poco de aceite de oliva, rehoga el otro puerro cortado en rueditas, los ajos, luego el apio cortado en rueditas también. Agrega los champiñones y setas que has colado y dejado lo más secos posibles, cocina un poco. Saca los ajos. Incorpora los fideos y acto seguido, echa el caldo que tienes reservado. Deja cocinar entre 10-12 minutos, siguiendo el tiempo que indique en el paquete de pasta. prueba y rectifica la sal si es necesario.
- 3
Puedes agregar un poco de queso parmesano, eso a tu gusto! Mira la receta original en https://www.tererecetas.com/2018/06/fideuá-de-setas-y-champignones.html
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Fideuá de champiñones
Fideuá de champiñones
Fideuá de setas
Fideuá con setas
Fideuá con champiñones
Fideuá de setas
Fideuá de setas
Fideuá de champiñones y gambas
Fideuá de carrilleras y champiñones
Fideuá de chorizo y champiñones
Fideuá de pavo y champiñones
Fideuà con setas y mejillones
Fideuá de setas y langostinos
Fideuà de setas
Fideuá de setas con butifarra
Fideuá de salchichas y champiñones
Fideuá de carne y setas
Javi Benages Gargallo 
Fideua con champiñones y espárragos trigueros
Fideuá vegetariana con champiñones
🥘 Fideuá de setas
Fideuá de champiñones, chorizo y jamón
Fideuá melosa de carrilleras y champiñón
fideuá de champiñones y pollo
antonioangelalma 
Fideuá de rabo de toro y champiñones
Fideuá con pollo y champiñones
natalia4321 
Fideuá de champiñones a la lata
Fideuá de verduras, champiñones y solomillo de cerdo
Fideuá de chipirones, champiñones y gambas
Fideuà con champiñones y coliflor
Fideuá de conejo, caracoles y champiñones
Juan Luis 
Comentarios