Fideua con champiñones y espárragos trigueros

Miguel Abad
Miguel Abad @cook_6110251
Zaragoza

Esta receta como mejor nos sabrá, será con espárragos y champiñones frescos. En este caso no he podido conseguirlos y he tomado la opción de poner de conserva.

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Ingredientes

45 minutos
6 porciones
  1. 4 dientesajo
  2. 8champiñones medianos
  3. 1 manojoespárragos trigueros o un bote de conserva
  4. 200 gramosfideua
  5. 3 cucharasaceite extra virgen
  6. 3/4caldo de verduras
  7. Pimienta negra molida
  8. Perejil fresco o seco
  9. Sal
  10. pimienta molida

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortar en láminas los champiñones y los ajos. Cocer los espárragos, escurrimos y los cortamos en trocitos de tres o cuatro centímetros.

  2. 2

    En una sartén echamos el aceite, freímos los ajos con el perejil. Si tenéis perejil fresco, mucho mejor. Añadimos los champiñones y los espárragos. salpimentamos y freímos unos 10 minutos.

  3. 3

    Transcurrido este tiempo, echamos la fideua y resolvemos unos minutos. Añadimos mitad de caldo caliente.

  4. 4

    Cuando empiece a quedar poco caldo, añadimos el resto y bajamos el fuego. Cocemos de 15 a 20 minutos y tapamos.

  5. 5

    Quitamos la tapa y ya lo tenemos listo

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Escrita por

Miguel Abad
Miguel Abad @cook_6110251
Zaragoza
Soy cocinillas, pero del montón.
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