Pollo frito con pincho de ensalada

En un cazo echamos agua y cocemos los huevos durante 10 minutos, enfriamos con agua, pelamos y cortamos a rodajas.

Cortamos el pollo a trozos y sacamos las pechugas de la carcasas y fileteamos y echamos en una fuente con un poco de sal.

Pelamos una cabeza de ajos.

Exprimimos los limones y se lo echamos por encima al pollo troceado que tenemos en la fuente, junto con un chorreón de vino blanco, los ajos y dejamos macerar un rato, para que coja bien el aliño.

En una sartén con aceite de oliva vamos friendo el pollo.

Mientras se fríe el pollo, pelamos el pepino y cortamos a rodajas.

Lavamos los tomates, quitamos la primera rodaja del pedúnculo y cortamos también a rodajas.

En los pinchos vamos colocando las rodajas de todos los ingredientes que tenemos y las aceitunas.

Si queréis podéis preparar una vinagreta o salsa que os guste para rociar por encima al pincho de ensalada.

En una bandeja colocamos el pollo frito y los pinchos y así cada comensal se sirve en su plato la cantidad que guste.

Estos ingredientes son para 3 comensales.

El pollo frito está siempre riquísimo y si lo acompañamos con una ensalada es una comida muy sana y deliciosa.