Pollo frito
Lub @tania
El pollo se macera 12 horas en suero de mantequilla (buttermilk) para que, una vez frito, quede muy jugoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el pollo con agua fría y secarlo muy bien; salpimentarlo y colocarlo en un recipiente con tapa que se pueda guardar en la nevera. Deshojar el tomillo limonero y añadirlo al pollo, picar los ajos finamente y añadirlos también, cubrir con el suero de mantequilla y mezclar bien para que el pollo se impregne con todos los ingredientes. Tapar y llevar al frigorífico un mínimo de 12 horas.
- 2
Aderezar la harina para rebozar con un poco de sal, pimentón, guindilla y ajo en polvo, mezclar bien y disponer en un plato. Rebozar los trozos de pollo en esta mezcla.
- 3
Sacudir el exceso de harina del pollo y freír en abundante aceite a 180 ºC durante 25 minutos. El truco para que no se queme y quede un dorado uniforme es ir moviendo el pollo constantemente. Al retirar el pollo de la sartén, dejarlo un par de minutos sobre una rejilla para que escurra el aceite o bien, sobre papel absorbente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lub le encantará ver cómo quedó.
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