Formas de montar nata para que quede firme
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estas son tres formas muy sencillas de montar nata para que quede firme.
Es fundamental que la crema de leche sea muy fresca, que tenga 35% de M.G. como mínimo, y tanto la nata como los utensilios para montarla estén muy fríos.
Es conveniente poner el cuenco en que vamos a batir, como loas varillas estén 30´ en el congelador.
El resultado será estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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La primera forma que os propongo consiste en poner la nata en un cuenco grande. Disolver la gelatina en un poquito de agua caliente, 2 o 3 cucharadas será suficiente. Dejar enfriar, colar y agregar a la crema de leche. Batir, y cuando deje “huella” agregar el queso y mezclar.
- 2
La segunda opción es montar la nata fría en un cuenco grande colocado dentro de otro con cubitos de hielo. Incorporar azúcar a gusto, yo suelo poner 3 cucharadas y batir con varillas eléctricas empezando a velocidad baja e ir subiendo la potencia. De esta forma no salpicará.
- 3
Y la tercera propuesta es la de poner, como en las veces anteriores, la nata en un cuenco frío y batir. Fundir las “nubecitas” con unas cucharaditas de agua caliente y dejar enfriar. Entonces agregar a la crema de leche y seguir batiendo. Como las nubes son dulces, probad antes de agregar azúcar.
- 4
NOTA: en todos los casos los utensilios debes estar bien fríos y perfectamente limpios. Una vez terminada la preparación de la nata montada, guardar en la nevera hasta el momento de usar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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