Formas de montar nata para que quede firme
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estas son tres formas muy sencillas de montar nata para que quede firme.
Es fundamental que la crema de leche sea muy fresca, que tenga 35% de M.G. como mínimo, y tanto la nata como los utensilios para montarla estén muy fríos.
Es conveniente poner el cuenco en que vamos a batir, como loas varillas estén 30´ en el congelador.
El resultado será estupendo.
Formas de montar nata para que quede firme
Estas son tres formas muy sencillas de montar nata para que quede firme.
Es fundamental que la crema de leche sea muy fresca, que tenga 35% de M.G. como mínimo, y tanto la nata como los utensilios para montarla estén muy fríos.
Es conveniente poner el cuenco en que vamos a batir, como loas varillas estén 30´ en el congelador.
El resultado será estupendo.
Paso a paso
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La primera forma que os propongo consiste en poner la nata en un cuenco grande. Disolver la gelatina en un poquito de agua caliente, 2 o 3 cucharadas será suficiente. Dejar enfriar, colar y agregar a la crema de leche. Batir, y cuando deje “huella” agregar el queso y mezclar.
- 2
La segunda opción es montar la nata fría en un cuenco grande colocado dentro de otro con cubitos de hielo. Incorporar azúcar a gusto, yo suelo poner 3 cucharadas y batir con varillas eléctricas empezando a velocidad baja e ir subiendo la potencia. De esta forma no salpicará.
- 3
Y la tercera propuesta es la de poner, como en las veces anteriores, la nata en un cuenco frío y batir. Fundir las “nubecitas” con unas cucharaditas de agua caliente y dejar enfriar. Entonces agregar a la crema de leche y seguir batiendo. Como las nubes son dulces, probad antes de agregar azúcar.
- 4
NOTA: en todos los casos los utensilios debes estar bien fríos y perfectamente limpios. Una vez terminada la preparación de la nata montada, guardar en la nevera hasta el momento de usar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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