Quando ero piccola aspettavo sempre con impazienza le vacanze estive, quando i miei genitori mi portavano in campagna a trovare i nonni. Le verdure che mangiavamo in campagna erano sempre fresche, provenienti dalla fattoria del nonno. Il piatto migliore di tutti era il riso 🍚 della risaia di mio nonno 🌾. Il riso soffice, lucido e appena cotto era la star della tavola.Mio nonno preparava 'Miso Yaki Onigiri' 🍙 -- polpette di riso grigliate al miso -- come spuntino. È stato un momento di beatitudine ascoltare le vecchie storie e gli insegnamenti del nonno mentre mangiavamo i suoi Miso Yaki Onigiri caldi.Sono passati nove anni dalla scomparsa del mio amato nonno. Mi manca ancora, ma oggi vorrei condividere con voi i miei ricordi sotto forma di questa ricetta 🧸❤️

Il mio conquilino è un ragazzo giapponese molto simpatico ed è anche molto molto bravo a cucinare i suoi piatti tradizionali. Così, come posso farmi scappare l'occasione di farmi insegnare alcuni dei piatti tipici giapponesi? E quindi ecco a voi la minestra di miso.

Se avete comprato il miso ma non sapete come usarlo per qualcosa di diverso dalla zuppa di miso, vi consiglio il 'misozuke' o la marinatura in miso. Mi piace particolarmente il misozuke di maiale 🐷 -- è tenero e saporito grazie all'umami del miso, e non ci vuole tempo per prepararlo. Godetevi il gusto molto tradizionale e autentico della cucina casalinga giapponese... 🥰🇯🇵 Non dimenticare il riso!! 😆🍚🥢

Classico piatto giapponese rivisto alla mia maniera

Anche questa lezione di cucina coreana è arrivata.Oggi prepariamo uno stufato, che con il tempo di adesso ci sta proprio bene.Una volta pronta mi spiegava la mia insegnante va posta al centro della tavola con uno scaldavivande e tutti i commensali ne perderanno.Viene accompagnata con il riso bianco cotta al vapore.Veramente molto buona.#cucina #coreana #tofu #funghi #stufato

Il tofu, erroneamente considerato un alimento poco appetibile, è in realtà come una tela bianca sulla quale poter dipingere quadri con mille colori... basta un po' di fantasia, un pizzico di creatività e sarà possibile portare in tavola dei piatti così buoni e deliziosi che vi pentirete di non averli provati prima! 😍 Queste polpette, gustose e saporite, sono arricchite dalle tante sfumature aromatiche del miso, e l'accompagnamento con un riso al vapore permette di raccogliere quella salsina buonissima che ricopre le polpette e cola giù: vi assicuro che spariranno prima ancora che ve ne rendiate conto! 🤤

In questi giorni d’autunno mi viene sempre voglia di zuppa. Quella di miso è un vero portento, sia per scaldare che per sistemare lo stomaco. Oggi avevo delle verdure fresche dell’orto, raccolte prima di togliere le ultime piante estive. Un consiglio: cercate ingredienti biologici, soprattutto il miso e le alghe.

L' hummus è ormai ampiamente conosciuto e utilizzato sia in molte cucine etniche che nelle diete vegane e vegetariane. Solitamente è una crema di ceci, tahina, limone ed aglio. Si spalma sul pane, si mangia con crudite di verdure, ma si può usare anche per molte ricette. Ovviamente è una ricetta che si presta molto a modifiche, oltre ad essere #veloce da realizzare. La mia versione è con i #fagioli di spagna ed il #miso (pasta fermentata di soia giapponese) . Saporito e #proteico! Per una cena diversa dal solito! #ricetteatempo#hummus #fagioli #miso #limone #aglio #zenzero

Avete mai provato una salsa giapponese "karashi sumiso"?Questa è una delle salse giapponesi più tradizionale ed è fatto di miso e di aceto.Viene spesso utilizzato per i frutti di mare, l'alga e le verdure.Suo gusto è caratterizzo da sua pungenza e dolcezza.Oggi ho scelto il polpo e il porro ma si avvina bene con la vongola,il calamaro e il cetriolo.Qui in Giappone si mangia i fiori di colza lessi con questa salsa come un piatto pirmaverile.🌸˚✧₊⁎

Come si prepara il riso bianco alla giapponese in pentola?Eccola qui!#cucinagiapponese #risobianco #ricetta#washoku

La mia collega Makiko questa estate mi ha portato dal Giappone il dashi, un preparato a base di pesce che si usa come fondo per le zuppe (è il cugino del nostro dado per il brodo). Al primo freddo, l’ho voluto provare, in una zuppa fumante ai profumi autunnali. Ecco la ricetta

Lo scorso anno ho partecipato ad un diretta dove Makiko https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/5864974 preparava questo piatto tipico giapponese, famoso quanto la pizza qua da noi.Okonomiyaki, letteralmente significa "cuocere alla piastra"E' un impasto a base di farina, acqua e spezie, a cui si aggiungono vari tipi di carne e verdure a piacere, per poi essere cotto sull’apposita piastra chiamata Teppan.In Giappone i tavoli dei ristoranti sono dotati di questa piastra dove ogni commensale, dopo aver ordinato i vari ingredienti, si prepara da solo il proprio Okonomiyaki.Mia figlia Chiara, che qualche anno fa è stata in Giappone, si è innamorata di questo piatto e quindi non potevo non assaggiarlo anch'io.Sono sincera che la cucina giapponese non mi fa impazzire ma questi "pancakes" sono davvero particolari e gustosi.Quindi ringrazio Makiko di questa sua ricetta ❤ah si, mi raccomando, mescolate il composto con le bacchette, verrete catapultati subito nel paese del Sol Levante#okonomiyaki #cucinagiapponese