Come nella pizza nell'okonomiyaki ci puoi mettere un po' ciò che vuoi... alla base di cavolo cappuccio e pastella di solito si aggiungono gamberi e pancetta, ma anche calamari e fettine di carne di maiale o di manzo oppure polpo; una volta cotto si spalma una salsa che è rossiccia e dolciastra (quindi l’aspetto è un po' della nostra pizza) poi si versa una maionese giapponese e fiocchi sottilissimi di tonno essiccato (katsuobushi) che danno molto sapore.👶🏻 La base è ricchissima di cavolo cappuccio e per me è un’ottimo modo di far mangiare verdura ai bimbi perché non si nota per niente!Di solito lo faccio con gamberi e pancetta, questa volta ho usato guanciale e gamberi saltati con porro.🍕E come la pizza è davvero goloso e fa festa ogni volta che lo si prepara. Qui in Spagna ho scoperto che lo chiamano “tortilla” alla giapponese dato che questa per loro è un piatto nazionale, come per noi la pizza! 😂▶️ Il nome significa "quello che vuoi" (okonomi) "alla piastra" (yaki).Ricordo a Osaka i ristoranti tipici che fanno solo okonomiyaki, mi ci portò la mia amica Noriko Nagashima, che carina che era!Un abbraccio!#ilmondonelpiatto#cucinagiapponese#okonomiyaki#cavolocappuccio

Il 'Okonomiyaki' è un pancake salato giapponese 🇯🇵 originario della regione del Kansai.Letteralmente 'okonomiyaki' significa 'cucinare come si vuole'. Quindi, tecnicamente si può aggiungere ingredienti secondo il proprio gusto... Ciò significa anche che questo piatto ci permette di utilizzare gli ingredienti avanzati nel frigorifero. Oggi, ho usato un cavolo cinese (al posto di un cavolo regolare) che non è più fresco, fette di maiale avanzate dal giorno prima e la parte verde del porro.#nonsibuttavianiente

L’okonomiyaki è un piatto tipico di Osaka preparato con farina di grano, uova e cavolo.Vengono aggiunti, a seconda dei gusti, frutti di mare, fettine di maiale etc.,È difficile paragonare esattamente l’okonomiyaki ad un piatto italiano, ma viene spesso chiamato "pizza giapponese", "frittata giapponese" o "frittella giapponese".Il nome Okonomiyaki è composto di okonomi (che vuol dire "ciò che vuoi") e yaki (che significa "cuocere”) quindi si possono aggiungere gli ingredienti preferiti alla pastella. Per esempio maiale, gamberetti, ostriche, seppie, bianchetti, funghi,pancetta affumicata e würstel.Poi certo potete anche utilizzare un vostro brodo e una vostra salsa.Oggi vi fornisco la ricetta più popolare, quello con fettine di maiale.Molti giapponesi aggiungono l'igname grattugiato al composto per ottenere un risultato più soffice.Penso che sia difficile trovarlo in Italia, quindi vi propongo di utilizzare la patata grattugiata oppure il tofu schiacciato al posto dell’igname.Questo piatto giapponese con il tofu contiene pochi grassi ed è ricco di proteine💖I condimenti per l'okonomiyaki si possono trovare nei negozi di alimentari giapponesi.Provatelo usando gli ingredienti a vostra scelta🍴😋

Ecco una ricetta deliziosa!Takikomi gohan è una sorta di piatto giapponese con riso.Vari ingredienti, il brodo a base di pesce e il riso sono cotti insieme, quindi il riso assorbe tutto il sapore degli altri ingredient e molto saporito.I suoi ingredienti sono verdure stagionali , pollo e crostacei ecc.#ilmiolibrolemiericette

Si, sono giapponese, perchè non provo di fare Nikujaga? Questo piatto è il più tipico giapponese. Ogni casa ha la propria ricetta unica. Oggi ho chiesto la ricetta di mia mamma e l'ho provato. Era buonissimo! Sono contenta che cosi posso ritrovare il sapore della mamma♡

Scoprirete un piatto tipico giapponese "chawan ( =ciotola ) mushi (=cottura al vapore )”. 😋🥢Ha un gusto molto leggero e delicato e si mangia come un contorno o come una zuppa in Giappone.Oggi ho utilizzato i gamberetti, ma generalmente si utilizza anche il pollo, a volte aggiungono il grongo e la capesante.Ho cercato "chawan mushi" sul dizionario giapponese-italiano, è tradotto come “crema farcita al vapore”, ma secondo me è difficile vi trasmettere la vera sfumatura di questo piatto. l’ho tradotto così “budino salato” a modo mio.😉

Creazione di gruppo :)

Sulla tavola giapponese tradizionale, con la zuppa di miso va sempre accompagnato un piatto di riso bianco#cucinagiapponese #zuppadimiso #ricetta #washoku #algawakame #tofu

Questo piatto è consumato quanto la pizza qui in Italia. In pratica è una frittata dove puoi metterci dentro di tutto: l’Okonomiyaki, infatti, significa letteralmente ‘ciò che vuoi (okonomi, お好み焼き) alla piastra/padella antiaderente (Yaki, 焼き). Provalo anche tu!

In questo periodo si trova spesso una frutta chiamata sudachi del fruttivendolo o al supermercato. Il sudachi è una sorta di agrume giapponese, il suo profumo è molto fresco.Penso che il sudachi appartenga alla stessa famiglia del bergamotto.Siccome la sua polpa è acida, non si consuma come frutto. Viene spesso utilizzato come un condimento alimentare al posto di limone o lime. Soprattutto si serve insieme al pesce alla griglia, tofu cotto etc.,In un locale di soba, si può assaggiare i soba con sudachi come nella foto. ( i soba sono tagliolini giapponesi a base di farina di grano saraceno).Oggi i miei genitori mi hanno mandato tanti sudachi non trattato chimicamente e ho preparato un piatto di soba freschissimo con sudachi.Consiglio: Quando mangiare i soba togliete le fette di sudaci perché hanno un sapore amaro.

Chi mi segue da un po’ sa che amo la cucina orientale, ma la mia condizione di allergica non mi consente di goderne nei ristoranti specializzati!Quindi, di necessità virtù e, con tanto rispetto per le ricette originali alle quali cerco di attenermi il più possibile, provo a realizzare le versioni adatte a me!L'okonomiyaki, che letteralmente significa “ciò che vuoi” (okonomi) “alla griglia” (yaki), è un piatto agro-dolce giapponese che, nella forma, ricorda il pancake americano.Esistono diverse varianti di questa pietanza, fra le quali si è distinta quella cucinata nella regione del Kansai (Osaka), tanto che frequentemente l'okonomiyaki viene chiamato “pizza di Osaka".La base è composta da cavolo affettatto, farina e acqua. Viene, poi, arricchito con carne o pesce (pancetta fresca, gamberi…) e con uovo il cui tuorlo deve rimanere preferibilmente liquido.A completare la “pizza” orientale vengono utilizzate due salse in abbinamento (una specifica per okonomiyaki e la maionese giapponese), alga nori e/o katsuobushi, che si trovano on line o nei negozi di prodotti orientali.#giocoestate