Thịt bò kho gừng
Trong tiết trời mùa đông giá lạnh, mùi thịt bò kho gừng ấm nồng bốc lên từ gian bếp rực ánh lửa hồng, cùng với hương thơm của nồi cơm tới chín, toả ra ngào ngạt...chừng đó thôi...cũng làm cho cái bụng đang rỗng tuếch của chúng ta réo lên ùng ục...đòi thưởng thức rồi phải không các bạn ?
Thịt bò kho gừng
Trong tiết trời mùa đông giá lạnh, mùi thịt bò kho gừng ấm nồng bốc lên từ gian bếp rực ánh lửa hồng, cùng với hương thơm của nồi cơm tới chín, toả ra ngào ngạt...chừng đó thôi...cũng làm cho cái bụng đang rỗng tuếch của chúng ta réo lên ùng ục...đòi thưởng thức rồi phải không các bạn ?
Hướng dẫn cách làm
- 1
Đun sôi 2 lít nước, cho vào đó 1 thìa súp giấm và 1 thìa súp đầy có ngọn muối. Cho thịt bò vào dìm ngập chìm trong nước chừng 2-3'. Vớt thịt bò ra, rửa sạch dưới vòi nước. Để thịt vào rổ cho ráo nước.
- 2
Thịt bò thái ngang thớ, miếng vuông to 3cm. Cho vào thịt bò 3 thìa súp dầu ăn, đảo đều và để 20' cho thịt bò ngấm dầu ăn, giúp thịt bò mềm mại hơn.
Gừng, hành tây, hành tím, nghệ, tỏi tất cả gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Gừng thái sợi nhỏ. Nghệ,hành tím đập giập, bằm nhỏ, hành tây bổ đôi rồi cắt chia mỗi nửa làm 4 phần to bằng nhau. Tỏi đập giập.
Ớt chỉ thiên rửa sạch để cả nguyên cả quả.
- 3
Cho 2 thìa súp dầu ăn vào nồi gang đã được đun nóng, thấy dầu bắt đầu nóng ta cho gừng, hành tím, nghệ, tỏi, ớt, cánh hồi vào đảo đều
- 4
Khi ngửi thấy mùi thơm ta cho thịt bò vào đảo đều tất cả, khi thấy thịt bò hơi săn lại, ta bóp vụn 2 viên nước cốt xương bò cô đặc rắc đều vào, cho tiếp 1-2 thìa nước mắm vào đảo đều,
- 5
Đun chừng 5' cho thịt săn thêm ta chế nước đun sôi vào gần ngập mặt thịt. Đun sôi bùng lên ( nếu có bọt thì hớt sạch ) sau đó đậy vung, hạ lửa mức nhỏ nhất.
- 6
Hầm 30' cho 1 miệng thìa đường vào đảo đều, đun thêm 5' rồi tắt lửa. Sau1 tiếng, lại bật bếp đun sôi trở lại, đun khoảng 5' ta lại hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, hầm 30'nữa ( hoặc hơn một chút, thấy thịt chín mềm và nước cạn sền sệt là được), nếm xem mặn ngọt thế nào? Nếu thiếu độ mặn thì chế thêm chút muối, nếu thiếu ngọt thì chế thêm mì chính hoặc đường là tuỳ theo khẩu vị của gia đình bạn, cho hạt tiêu vào đảo đều, tắt lửa, đậy kín vung cho thịt nhừ thêm.
- 7
Trước bữa ăn đun nóng lại mới dùng. Nên chế biến món này trước bữa ăn vài tiếng.
Nếu bạn kho bằng nồi thường thì thời gian hầm sẽ nhiều hơn, khi nào thấy thịt bò chín mềm theo ý bạn là được.
CHÚ Ý : Gia đình nào có người nhà bị huyết áp cao thì không nên cho gừng mà thay bằng 2 củ sả.
- 8
Thành phẩm: Thịt bò chín mềm nhừ, ngấm gia vị, thơm thoang thoảng mùi gừng, cánh hồi, hạt tiêu, hành, tỏi, ớt cay nhẹ nhàng. Nước thịt và miếng thịt vàng sánh.
Món này ăn cùng với cơm nóng hoặc xôi trắng hoặc bánh mỳ đều ngon, khi ăn ăn kèm cùng dưa chuột sẽ rất ngon.
Bếp Nhà Tuyết Lành Hoàng chúc các bạn thành công.
- 9
https://www.facebook.com/tuyetlanh.hoang - Traduire cette page
https://www.facebook.com/bepnhatuyetlanhhoang?ref=ts&fref=ts - 10
- 11
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Thịt bò kho gừng Thịt bò kho gừng
Thịt bò kho gừng, là món ăn cơm. Trong thịt bò có nhiều vitamin nhóm B. Chút gừng cay, làm ấm cơ thể và dễ tiêu hoá. Món này ăn với cơm trắng và rau thuộc họ cải (cải xanh, cải bắp, cải rổ...) nhà mình hay luộc rau cải xanh, cho thêm chút gừng đập dập vào nc luộc cải. Món này thích hợp vào thời tiết giao mùa và những ngày trời mưa, lạnh.
-
Thịt vịt kho sả ớt Thịt vịt kho sả ớt
Để lửa liu riu để thịt vịt vừa chín mềm lại thấm vị. Đồng thời bạn cũng nếm thử xem đã vừa miệng chưa nhé!
-
Phở bò viên xứ người Phở bò viên xứ người
Đi đâu xa , dù cảnh đẹp món ngon hấp dẫn , cũng không làm tôi quên được món ngon truyền thống của quê hương minh . Nhớ tuổi thơ những ngày vừa giải phóng , cuộc sống khó khăn , sáng đi học với chén cơm rang chiên trứng . Ngày nào cũng thế , trên đường đến trường , ngang qua tiệm phở , tôi đều dừng lại để hít hà mùi thơm của nó bay ra .... Giờ , tôi tự nấu PHỞ để cuối tuần vợ chồng thưởng thúc , hanh phúc đơn giản của hai đứa tôi . Vợ chồng ngồi ăn để cảm nhận vi ngọt của thịt , quyện lấy mùi thơm chất ngọt của xương , mùi thơm của quế , hoa hồi , của gừng , cái giòn giòn của bò viên gân .... Hãy thử cùng mình bạn nhé , hạnh phúc nhân đôi .....
-
Trà Gừng Củ Sen Ngừa Cảm Cúm Trà Gừng Củ Sen Ngừa Cảm Cúm
Đợt này có dịch cúm, trời lạnh dễ cảm, mình nấu 1 bình giữ ấm uống cả ngày cho ấm cổ họng rất tốt nè.* Gừng: Gừng có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, giảm ho và các triệu chứng cảm lạnh. Gừng cũng có đặc tính kháng viêm và kháng khuẩn, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh. * Củ sen: Củ sen có tác dụng làm sạch chất nhầy trong hệ hô hấp, giúp giảm ho và các triệu chứng dị ứng. Củ sen cũng giúp làm dịu cổ họng và giảm kích ứng.
-
Bò kho nhạc cổ điển Bò kho nhạc cổ điển
Xưa kia tôi hay làm món bò kho gừng hoặc quế vì vừa ngon lại đơn giản. Nhân dịp bạn mẹ mời đến nấu ăn, tự dưng thèm bò. Chợt nhớ công thức món Bò đặc biệt của anh Võ Quốc mà nghe kể là mẹ anh làm ngon lắm, bí quyết nằm ở 2 nguyên liệu khiến nồi bò kho sánh không dùng bột, ngọt thanh, có vị béo mà người ăn chỉ đoán được là có 1 loại gia vị đặc biệt nào đó thôi. Và nấu xong là y chang nhà hàng. Đó là nhờ có Sữa đặc và Tương hạt.Vì thích gân nên tôi mua thêm. Chỉ dùng muối thôi món bò cũng đã quá hấp dẫn đến mức ai cũng thốt lên khen ngon.Cả gia đình quây quần bên tiếng nhạc cổ điển. Những bản nhạc violin cao vút quyện nồng mùi thơm từ bánh mì, quế gừng ấm áp và chút lạnh của căn phòng. Cảm giác thư thái và rất quý phái.
-
Vịt kho gừng Vịt kho gừng
Thịt vịt kho gừng. Thịt vịt béo mềm thấm gia vị đậm đà, kết hợp cùng vị cay nhẹ của tiêu và gừng tươi, ta có món mặn ăn cùng cơm nóng rất ngon. -
Bánh dứa Đài Loan Bánh dứa Đài Loan
Sự ngọt ngào lan tỏa, hương thơm từ lò nướng và vị ngọt lịm người khi ta lỡ chạm cũng đủ khiến người ta hạnh phúc, nỗi hạnh phúc thật dịu dàng
-
Phở (bánh đa) bò Phở (bánh đa) bò
Miền Bắc trời lạnh và hanh hao, sáng sớm, sương vẫn còn giăng nhẹ và sương từ đêm cũng đủ làm ướt những vạt cỏ, ướt đẫm lá cây. Mặt trời dù đã ló rạng nhưng trời vẫn lạnh lắm! Ngày thì nắng ấm, nhưng đến tối nhiệt độ sụt xuống ngay được!Thời tiết này cả nhà quây quần, ăn phở bò nóng, vừa ăn vừa thổi thì ấm lòng theo cả nghĩa đen và nghĩa bóng ấy!#bepvang#matmabep
-
![Hình của món [Món nấu] BÒ KHO BÁNH MÌ.](https://img-global.cpcdn.com/recipes/7d8587932755c872/240x320cq80/photo.jpg)
[Món nấu] BÒ KHO BÁNH MÌ [Món nấu] BÒ KHO BÁNH MÌ
Trên tinh thần là có nguyên liệu gì thì nấu vậy, ở đây không giống ở nhà thứ gì cũng có nên đôi lúc món ăn cũng phải "biến tấu" theo, được cái bạn chung nhà của mình cũng dễ tính nên món nào cũng được ủng hộ nhiệt tình :)Hôm nay mình chia sẻ món bò kho bánh mì trên đất Nhật nha!
HUKITA -
Gân bò kho cay hao cơm mùa mưa Gân bò kho cay hao cơm mùa mưa
Món này mình học từ cô bé người miền Trung làm trong căn tin cơ quan! Mình thích bò kho caynày vì mộc mạc không đỏ loét và vị thì thơm nồng cả gian bếp! Nhưng thay vì kho với thịt bò thì mình lại kho gân bò, bởi một lẽ gân bò có collagen và it mỡ nên năng lượng ít hơn thịt bò! Còn nữa, món ăn có sự góp mặt của bộ ba gia vị: gừng, sả, ớt. vị cay nồng, nhiều công dụng, ví dụ: gừng giúp hỗ trợ tiêu hoá, chống nôn, giải dị ứng, làm ấm cơ thể. Sả có tác dụng giải cảm, giải độc... ớt đỏ ngoài công dụng giúp thông thoáng mạch máu còn chứa nhiều sinh tố A giúp mắt tinh tường! Món này hợp với mùa mưa gió, cơ thể dễ bị nhiễm lạnh!
-
Thịt kho sẫm sệt Thịt kho sẫm sệt
Một ngày vẫn như mọi ngày, bỗng dưng hắn thức dậy & muốn làm gì đó khác biệt. Tắt điện thoại ngủ vùi suốt ngày chẳng màng chi? Xách balo vào rừng nằm lều, đêm đốt lửa rồi ngêu ngao với đám côn trùng? Cũng thích, nhưng ít xa vời hơn, đằm thắm hơn, hắn mua đủ thứ linh tinh, vào bếp và quyết định làm mới một món ăn xưa cũ!Như lão phù thủy hắc ám bào chế phép thuật, hắn cũng đắn đo cân nhắc thêm bớt thức nọ thức kia, tự hỏi chúng tương hay khắc? Liệu rồi sẽ lại là 1 phiên bản thất bại như những lần đã giấu nhẹm đi hay thành công vượt ngoài mong đợi? Hay có khi chỉ là cố gắng thiên cưỡng làm cho mọi thứ trở nên cầu kỳ quá mức.Cảm giác háo hức lẫn hồi hộp và lo lắng lần nào cũng như lần đầu mỗi khi hắn quyết định làm thứ gì đó mới mẻ.Và khi nước kho trong nồi dần cạn, thời khắc ấy cũng đến. Hắn xới 1 tô cơm nóng, run run gắp miếng thịt vuông vuông, săn chắc, óng ánh & sẫm sệt màu nâu đỏ đặt lên trên. Hình thức có vẻ khá ổn. Rồi khói nóng bốc lên, hắn hít một hơi để lắng nghe mùi hương toả ra, dịu ngọt. Rất hồi hộp để cắn nhẹ một miếng rồi thật lặng yên... Chợt đôi mắt cười mãn nguyện. Thấy trên đầu lưỡi là thành vị tròn đầy, không quá mặn, cũng không quá ngọt, vừa đủ để còn có thể cảm nhận được chất ngọt của thịt tươi, vị béo của mỡ, hương thơm đượm đà của vỏ quế và sả, nét nhân nhẫn của rượu và nước tương cô đặc. Thi thoảng vô tình cắn phải 1 hạt mắc khén rất nồng rất lạ rất duyên.Phép thuật đã nhiệm màu, lão phù thuỷ mỉm cười, bỗng thấy chút hồng hào trên má phính ☺️
-
Khô heo Bak Kwa (rougan肉干) Khô heo Bak Kwa (rougan肉干)
Vì ở bên mình đồ ăn vặt không được phong phú lắm nên thường mình tự làm lấy. Món Bak Kwa này là món ăn vặt nổi tiếng của xứ Hoa, Sing và Malay. Bak Kwa (tiếng Mân Nam) hay còn gọi là rougan trong tiếng Tàu có nghĩa là Thịt khô, có xuất xứ từ tỉnh Phúc Kiến Trung Quốc và được những người Tàu di cư sang Singapore và Malaysia phổ biến rộng rãi. Theo phương pháp truyền thống mà mình tìm hiểu thì thịt thường được ướp trước rồi phơi khô trên mái nhà, sau đó được trải lên và nướng trên vỉ nướng than, ngoài ra có thể phơi trên bếp để chúng dần trở nên dai, khô và có màu nâu đỏ. Vào những dịp lễ Tết thì người dân ở Sing hay tặng nhau món thịt khô này làm quà, do nhu cầu cao nên giá cả món thịt khô này ngày một đắt (đương nhiên là còn cả quá trình xử lí và chế biến cầu kì nữa)....Để đọc thêm bạn có thể vào trang blog cá nhân mykitchies.com của mình để đọc vì mình viết dài hơn đây nhiều :PCó hai loại phổ biến nhất của món thịt khô này là thịt khô xay và thịt khô miếng. Thịt khô làm từ thịt xay sẽ chứa mỡ nhiều hơn, ăn mềm hơn còn phiên bản thịt cắt miếng ăn sẽ dai hơn do ít mỡ.Lưu ý là thịt khô phiên bản của Tàu sẽ ít ngọt hơn của Sing và Malay.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)