Huevos rellenos

Se guisan los huevos con un chorito de vinagre para que se despege bien la cascara, se dejan enfriar y luego se parte a la mitad alargada, se les quitan las yemas y se les hace el hueco un poco más grandes, se coloca en una fuente las hojas de lechugas para decorar y se va poniendo los huevos encima, mientras se hace el relleno con el atún, las yemas, las aceitunas bien picadas. Se le pone mayonesa, se mezcla todo bien y se va rellenando los huevos cuando ya estén se les va tapando con mayonesa y unas yemas de huevos ralladas por encima y perejil y decorar con los pimientos de piquillos en laminas y poner la fuente en la nevera y dejar enfriar. Listo para servir rico rico