NHÍM XÀO LĂN
Nói đến thịt nhím bổ dưỡng thì không thể không nhắc đến món "nhím xào lăn" với vị béo vừa phải, thịt lại thơn, da giòn. Uống với vài ly cay cay thì "không thể cưỡng lại cái sự sung sướng" ấy. Vậy gia đình Cookpad hãy vào bếp để làm và thưởng thức món này cùng tôi nhe.
NHÍM XÀO LĂN
Nói đến thịt nhím bổ dưỡng thì không thể không nhắc đến món "nhím xào lăn" với vị béo vừa phải, thịt lại thơn, da giòn. Uống với vài ly cay cay thì "không thể cưỡng lại cái sự sung sướng" ấy. Vậy gia đình Cookpad hãy vào bếp để làm và thưởng thức món này cùng tôi nhe.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Xem cách làm và thui nhím đã được đăng ở món "nhím hấp gừng cuốn tía tô". Còn nếu mua thịt miếng thì thường người ta đã thui, phải kiểm tra thấy da nhím có lớp bì với hoa văn đặc biệt nổi như vảy và vết lỗ lông nhím thấy rõ mới đúng là thịt nhím.
- 2
Chọn được phần thịt bụng xào lăn là ngon nhất, cắt miếng ngang khoảng 5cm, xoa 3 ly rượu vào da nhím, nhúng nước đang sôi cho khử mùi và rửa lại bằng nước thường cho sạch rồi dùng giấy ăn thấm cho ráo nước.
- 3
Thái thịt nhím thành những miếng mỏng vừa ăn
- 4
Cho thịt vào ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng nước mắm + một muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu điều cho màu đẹp. Ướp khoảng 30p.
- 5
Cho 8 muỗng dầu hào đun nóng, cho sả thái mỏng vào chiên cho vàng, cho 1/2 muỗng ớt băm đảo đều, tắt lửa, vớt sả vàng bằng vợt cho ráo dầu.
- 6
Gạn dầu đã xào xả ra chén, giữ lại trong chảo khoảng 3 muỗng dầu, đun nóng lại, cho hành tím khô thái mỏng vào xào vừa vàng tới, đổ thịt nhím vào xào bằng lửa lớn khoảng 5 phút, đảo nhanh tay.
Khi thịt chín tới, đổ xả ớt đã xào và hành tây đã bổ cau vào chung chảo thịt nhím xào tiếp 5p, rắc 2 muỗng mè vào xào thêm 2 phút. Nếu không rắc mè mà rắc đậu phộng thì để đợi khi cho ra đĩa mới rắc đậu phộng vào.
- 7
Đổ thịt nhím ra đĩa, rắc thêm chút mè hoặc đậu phộng rang đã bỏ vỏ lên trên. Cho rau ngổ xung quanh.
Các Món Tương Tự
-
NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN NHÍM NƯỚNG CHẤM MẮC KHÉN
Nói tới các món thịt nhím thì không thể thiếu món nhím nướng, mà chấm với hạt mắc khén thì quả là món ngon đặc sản của núi rừng Tây Bắc không thể bỏ qua.
binhpham -
NHÍM HẦM MĂNG NHÍM HẦM MĂNG
Khi làm một con nhím tôi thường làm nhím 5 món: Hấp, nướng, xào lăn, rượu mận và không thể thiếu món "nhím hần măng", ăn nóng với bún tươi rất ngon, nếu đang quá chén chút thì sẽ thấy tỉnh say liền. binhpham -
Rượu mận nhím Rượu mận nhím
Tôi rất thích món rượu mận, nhưng bây giờ kiêng thịt chó do thịt chó nhiều đạm quá dễ bị bệnh gút và người nhà tôi nuôi chó nên con trai tôi ghét người giết chó, vì vậy khi có thịt nhím thui rơm, da hơi cứng, giòn và thơm là tôi nghĩ ngay đến món rượu mận. Mà món rượu mận nhím lại ngon và bắt rượu hơn món rượu mận cầy "mới đau chứ" các chiến hữu nhậu ạ.Vậy bạn có điều kiện thì làm món này theo công thức sau nhé. binhpham -
NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ NHÍM HẤP GỪNG CUỐN TÍA TÔ
Nhím là một trong những loại động vật rừng quý, thịt nhím rất dòn ngọt và ngon, bổ dưỡng mà mát, không những ngon mà là nhiều tác dụng như thuốc của thiên nhiên ban tặng.Không chỉ thịt nhím mà hầu hết các phần trên con nhím đều là những vị thuốc quý, như dạ dày nhím để ngâm rượu thuốc chữa bệnh đau dạ dày, Lông nhím chữa viêm tai. Mật dùng chữa đau lưng và xoa bóp chấn thương. Thịt, nội tạng nhím có thể chữa bệnh phong nhiệt.Thịt nhím có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như nướng, nhím hấp gừng, nhím tái chanh, nhím xào lăn, om riềng mẻ…Hôm nay tôi làm món đơn giản nhất giới thiệu gia đình ccookpad. Từ từ tôi sẽ giới thiệu các món khác nhé. binhpham -
GỎI RẮN (NỘM RẮN TRỘN) GỎI RẮN (NỘM RẮN TRỘN)
Trong bữa nhậu với các món rắn mà thiếu mosn chua chua, ngọt ngọt để dung hòa với ly tửu thì quả thật thấy còn thiếu thiếu. Vậy hôm nay tôi giới thiệu món GỎI RẮN để các bạn ăn kèm nhé. binhpham -
Bún Vịt Nấu Chao Bún Vịt Nấu Chao
#NongTraiCookpad#AnGiMuaMua#GlobalApron2024Mùa mưa, những món ăn nóng và có nước sẽ thường được ưu tiên lựa chọn… Trong thử thách tuần này, mình xin gửi đến món Vịt Nấu Chao với 3 nguyên liệu chính đến từ 3 nhóm 1-2-3. Đó là: KHOAI MÔN - MỒNG TƠI - THỊT VỊT.Thông thường, món ăn này sẽ được ăn theo kiểu ăn lẩu, khi cả nhà cùng ngổi quây quần bên nhau thì thật vui và đầm ấm. Thế nhưng, có không ít gia đình, giờ giấc làm việc của mỗi người lại khác nhau. Cho nên, mình sẽ ăn món này theo kiểu “mỗi người một tô” cho thuận tiện về mặt giờ giấc của từng cá nhân.#BunVitNauChao#HuynhPhatKitchen
-
Tô cơm chiều muộn Tô cơm chiều muộn
Đi công tác về nên lục còn thịt bò và thế là nghĩ là chắc ta diễn lại món cơm trộn này cũng hay vậy là bắt tay làm. Thật thú vị là chồng khen ngon!! Sướng !
-
Cua rang me Cua rang me
Sóc Nhím ko thích ăn cua, nhưng món này thì 2 anh em làm thịt hết 1 con cua, chấm sốt hết 1 ổ bánh mì ngon lành 👍
-
Đậu Phụ Sốt Tôm Đậu Phụ Sốt Tôm
Đây là món ăn bổ sung đạm và vitamin cần thiết cho cơ thể lại dễ ăn và đẹp mắt. Xuân Quế -
Bún Bò Huế Bún Bò Huế
Bánh bột lọc, bánh ram ít, bánh khoái, bánh nậm...bên cạnh những món ăn đậm chất xứ Huế ấy không thể không nhắc đến món Bún Bò Huế mang đậm hương vị mắm ruốc xứ Huế.....
-
Đậu hũ Tứ Xuyên Đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên hay còn gọi là đậu hũ ma bà do một người phụ nữ tên Trần Ma Bà đã sáng tạo nên, từ đấy dân gian đã lấy tên người phụ nữ đó đặt cho món ăn này! Tứ Xuyên là nơi trứ danh với ẩm thực cay và nóng, vì vậy đậu hũ ma bà cũng không ngoại lệ. Thành phần chính của món này là đậu phụ non, mềm, thịt bằm và nhiều thứ gia vị cay nồng. Đậu hũ ma bà có thể dùng chung với cơm hoặc cũng có thể ăn không.
-
Chả giò trái bơ, thơm Chả giò trái bơ, thơm
Cô em dâu lại cho mấy trái bơ nhưng to quá nên ăn một mình khg hết vậy nên làm như vậy sẽ chia sẻ được với mọi người.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)