Paso a paso
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Lavar bien la berenjena. Cortarla a lo largo en rodajas de 1 a 1, 5 cm de grosor. Salen aproximadamente 6 rodajas por berenjena. Poner en remojo en agua con abundante sal.
- 3
Mientras la berenjena queda en remojo, picar el ajo y rehogarlo con un chorrito de aceite.
- 4
Pelar y picar el tomate y agregarlo al ajo cuando éste se haya dorado. Añadir sal y condimentos. Cocinar por 10 minutos.
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Si la salsa queda un poco ácida agregar una pizca de azúcar, que saca la acidez del tomate.
- 6
Escurrir la berenjena y enjuagar. Salar cada rodaja y colocarlas en una fuente para horno con aceite. Agregar hilitos de aceite también por encima. Llevar a horno a 180°C -200°C.
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Cuando se hayan cocinado en la parte inferior (aprox. 10 -12 minutos), darlas vueltas, agregar más aceite si se considera necesario, y seguir cocinando hasta que se cocinen de ambos lados. Al pinchar las rodajas deben estar tiernas, si hay partes duras continuar cocinando.
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Cuando las berenjenas se hayan cocinado. Agregar salsa sobre cada rodaja.
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Agregar queso y llevar a horno hasta que se derrita.
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😋🍽
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