Mientras se macera la carne, En una sartén con casi nada de aceite, pones la cebolla, ajo y ají amarillo para que se doren un poquito..(Ojo, el ají ya esta lavado, desvenado y lo pase por agua caliente).

Luego, en la licuadora puse lo que tengo en la sartén y todo los demás ingredientes...listo lucúe todo muy bien, rectifique sabores y listo.. me quedó perfecta..Reservas.. No le pongo tanto ají, por eso NO me sale tan amarillo, más bien pongo más queso, OJO con eso. Si tu quieres más amarillo ponle más ají.

Ahora seguimos con los fideos, solo sigue las instrucciones del paquete. Cuando están listos escurres y reservas un momento..mientras haces esto ya estas con la sartén y aceite bien caliente para hacer el Lomo Saltado...la carne ya debe de estar bien macerada...

Pones la carne vas dado vuelta y vuelta que no se cocine mucho, retiras un momento la carne y ahí mismo en esa sartén pones las cebollas y después el tomate, luego regresas la carne a la sartén se junta todo y listo. Pruebas el jugo que hay en la sartén, rectificas la sazón, agregas el jugo de un limón mueves bien y listo. Por encima pones el perejil y culantro. El jugo del Lomo lo reservas...

Ya tienes todo listo emplatas rápidamente. Primero los fideos luego el Lomo y listo... sirves calientito. El jugo lo pones a un ladito por si desean servirse.. le va a dar un gusto más rico aún a la pasta.

Estos son los fideos que use...puedes usar lo que quieras.... solo sigue las indicaciones de la bolsa, hay personas que NO usan aceite cuando hierve el agua, YO si le puse, aceite y sal... me quedan perfecto y no se pega.