Choquitos a la plancha en su tinta, con aceite de ajo y perejil
Alexis Urrutia @cook_2625465
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cortamos la cebolla, el medio pimiento y los tres dientes de ajos. no importa el tamaño porque lo vamos a tritura.
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Ponemos virgen extra en una olla pequeña. y cuando este caliente.
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Añadimos lo picado, y Sofreimos unos cinco minutos.
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Una vez pochado.
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Añadimos la pimienta recién picada, romero picado y el cartucho de tinta.
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mezclamos bien, añadimos un vaso de caldo de pescado y cocinamos unos minutos.
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una vez que este listo.
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ponemos en el vaso de la batidoa, y Trituramos asta que quede una salsa fina y suave.
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le ponemos sal gorda marina.
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los ponemos a la placha, a fuego bajo para que no se nos esploten y se abran.
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los tapamos parcialmente.
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les quitamos las conchas.
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le damos la vuelta, y los dejamos que se termin de hacer por el otro lado.
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en el fondo de la cazuela, se nos ha quedado lo mejor, los jugos, añadimos un Chorrito de virgen extra y el zumo de medio limon, y con una brocha lavamos el fundo, y se lo añadimos a los choquitos por encima y listó.
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En un vaso de la batidora de mano, ponemos el resto de los ajos, virgen extra, el perejil picado y una pizca sal, y Trituramos bien.
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Por último, ponemos un plato con un molde redondo, añadimos la salsa de tinta, y colocamos los choquitos encima, y le añadimos un Chorrito de aceite de ajos y perejil.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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