Ensalada de pollo con escarola rizada
Me apetecía ensalada y estando en el supermercado vi que había escarola rizada, nunca la había probado y me decidí a llevarla.
Pertenece a la familia de las escarolas y endivias, son hortalizas muy populares. En varios pueblos, villas y ciudades de Cataluña es la base del Xató (Es una salsa que acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao)
La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados catalanes.
Se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .
Ensalada de pollo con escarola rizada
Me apetecía ensalada y estando en el supermercado vi que había escarola rizada, nunca la había probado y me decidí a llevarla.
Pertenece a la familia de las escarolas y endivias, son hortalizas muy populares. En varios pueblos, villas y ciudades de Cataluña es la base del Xató (Es una salsa que acompaña a una ensalada de escarola con anchoas, atún y bacalao)
La endibia de hojas blancas, más popular en Francia , es de relativamente reciente introducción en los mercados catalanes.
Se consume a menudo con salsas hechas a base de queso roquefort o mostaza .
Paso a paso
- 1
Lo primero que hacemos es poner a cocer el huevo, lo dejaremos que cueza 10 minutos, lo retiramos y lo pasamos a otro recipiente con agua fría hasta que vayamos a usarlo.
- 2
Mientras se hace el huevo despepitamos el tomate.
- 3
Cortamos el pollo a tiras (en éste caso tenía una pechuga sobrante de otra receta).
- 4
El queso lo cortamos en dados.
- 5
Y la loncha de jamón york también.
- 6
Mezclamos la mayonesa con la mostaza hasta que se funda en una sola salsa.
- 7
Lavamos la escarola y la pasamos una vez seca a una bandeja para servir.
- 8
Cortamos el tomate a dados y lo repartimos sobre la escarola.
- 9
Esparcimos el queso y el jamón york, una vez pelado cortamos el huevo en cuartos y lo ponemos en la ensalada, regamos con un chorrito de aceite, salamos y colocamos la salsa que hemos preparado, ya podemos degustarla.
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Comentarios (7)