Seco de cordero
Chef Diosa @cook_1122045
Seco de cordero, es un exquisito guiso característico del norte del Perú.
Seco de cordero
Seco de cordero, es un exquisito guiso característico del norte del Perú.
Paso a paso
- 1
Licuar el cilantro con el ají amarillo agregando un poco de agua de ser necesario.
- 2
Ponga sal y pimienta a la carne. En una olla a fuego vivo, dore el cordero, retire y reserve. A fuego medio en la misma olla agregue la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cocinar hasta dorar levemente la verdura. Incorporar a la olla el cordero, el licuado de ají y cilantro, la cerveza y el vino.
- 3
Cocinar por espacio de 45 minutos aproximadamente o hasta que el cordero esté tierno y el estofado consistente, rectificar sal y pimienta. Agregar las arvejas.
- 4
Ideal para acompañar de arroz blanco o con unas papas al horno.
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