Marak Okra & Ayam / Maraq Bamia bil dujaj
-
Cooking With Ash“𝚃𝚑𝚊𝚗𝚔𝚜 𝚛𝚎𝚜𝚎𝚙𝚗𝚢𝚊” -
Adisti Bintang Hanifah“Halo Chef, mau setor hasil recooknya. Seger, laziiizzz, enak banget! Aku pake air asem dan kapulaga yg utuh tp tetap mantap. Jadi penasaran sama resep2 yg lain. Thank you Chef!” -
Marina Laksmitawati“Alhamdulillah enak. Makasih resepnya chef.” -
ade yulida“Tks mba resepnya, enak sangat, sy pakai daging kambing” -
Eli Suhartini“Setor recook nya sis. Ayamnya saya ganti dengan daging cincang (hanya itu yang ada di kulkas soalnya 😉). Suami sangat suka dengan hasilnya...dikasihnya👍.”
Saya dulu paling enggak doyan sama sayuran yang namanya Okra.
Tapi semenjak di Timur Tengah,jadi doyan banget sama si Okra ini.
Karena disini, siokra dimasak dicampur daging ayam, seringnya sih pakai daging sapi yg ada tulang dan lemaknya,plus dengan khas rempahnya yg menggugah selera.
penggunaan dari tomat segar dan pasta tomat,disini menjadikan kuahnya kelihatan merah cantik dan rasanya segar.
Satu lagi yang bikin special dan unik dari rasa masakan ini karena tambahan Loomi/black lime alias lemon hitam. (resep pembuatan Loomi homemade sudah pernah saya share ya)
Ini cocok banget dinikmati kalo lagi meriang atau kalo lagi pengen makan masakan berkuah yang seger pedas dan asam.
#FestivalResepAsia #TimurTengah #Ayam
#Middleeastern_dishes #Arabic_dishes
#Noofs_Kitchen
Date : 22_08_2018
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Panaskan 2 sdm minyak tumis bawang merah hingga layu,masukkan bumbu halus tumis hingga harum, masukkan loomi aduk lagi beberapa detik.
- 2
Masukkan kayu manis, dan semua bumbu bubuknya aduk rata, tumis beberapa detik.
- 3
Masukkan ayam,garam,gula, penyedap aduk rata, tutup panci nya biarkan masak 15 menit atau sampai ayam mengeluarkan air, pakai api kecil aja, Cek buka panci nya, klo ayam sudah terlihat mengeluarkan air, masukkan pasta tomat, aduk rata masak 1 menitan.
- 4
Masukkan tomat cincang/ blender tutup lagi panci nya, hingga tomat mencair atau hancur seperti foto (kurang lebih 10 menit pakai api kecil)
- 5
Baru masukkan air dan cabe utuh, masak hingga mendidih, tutup panci nya, biarkan hingga ayam empuk, Cek jika ayam empuk masukkan okra, aduk rata, masak kembali hingga okra empuk.
- 6
Test rasa, tingkat kekentalan kuah sesuaikan selera, TAMBAHAN : jika suka rasa lebih asam seperti orang Arab kebanyakan, maka sebelum kompor dimatikan masukkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis/lemon (atau sesuaikan selera)
- 7
Done...!!! Nikmati dengan nasi putih ataupun roti pita.
- 8
Asam pedas gurih dan segar...
- 9
Tambahan = biasanya mertua saya lebih sering menggunakan daging sapi yang ada tulang dan sedikit lemaknya ya, rasanya semakin mantap. ___________________ jika pakai Daging caranya agak berbeda yaitu = terlebih dulu rebus daging hingga empuk, jika sudah empuk sisihkan, kemudian lakukan langkah nomer 1&2 baru masukkan daging sepeti langkah di nomer 3 dan seterusnya, juga untuk kuah kaldu bekas merebus daging bisa digunakan sebagai pengganti air membuat rasa smakin tasty&nyummy.
Lampiran Resep
Reaksi
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Arabic Lentil Soup (Maraq /Marak Adas) Arabic Lentil Soup (Maraq /Marak Adas)
مرق العدسBikin yg syegerr syegerrr dan mudah,ringan buat makan malam.Lentil Soup ala Timur Tengah biasanya ada 2 macam,kalo yg tidak diblender begini sebutannya "Maraq/Marak adas".Sedang kalo setelah sup matang,lalu pakai tambahan teknik diblender lembut sampai bertekstur purée biasa disebut "Shorbat/Syurbah Adas".Jadi kembali ke selera masing masing ya,mau diblender atau tidak nya sesuai selera saja.NOTE:**Disini saya menggunakan jenis lentil merah/kuning (yellow lentil/red lentil) yg mudah empuk,jadi tidak perlu direndam dulu,kalo mau pakai jenis lentil lain yg agak keras teksturnya,sebaiknya direndam dulu hingga empuk dan menggembang.**Jika susah mendapatkan lentil,bisa menggunakan kacang hijau ya,hasilnya juga sangat gurih dan enak.Jika pakai kacang hijau, sebaiknya rendam lebih dulu semalaman.atau bisa check diresep saya sebelumnya Maraq yg menggunakan kacang hijau dgn Okra dan udang.**jika tidak punya pasta tomat, tambahkan jumlah buah tomatnya,untuk resep dibawah tambahkan lagi 1 buah tomat. jadi total 3 buah tomat.
-
Marak Lahm berkuah merah (Middle Eastern stew/Maraq) Marak Lahm berkuah merah (Middle Eastern stew/Maraq)
مرق اللحمmasakan berkuah asal Timur Tengah yg biasa disebut Marak /Marag ini jenisnya ada 2 ya,Ada yg berkuah bening Marak/Maraq yg dalam artian "soup"Dan yg berkuah merah kental berarti "Stew".Yg saya share kali ini yg berkuah kental karena sikecil memang sangat suka dgn model begini dgn tambahan black eyed peas atau kacang tunggak dan jg sayuran yg tentunya bikin komplit Vitamin nya. -
Marak Samak (kari ikan khas Kuwait) Marak Samak (kari ikan khas Kuwait)
Ini Kari ikan favorit saya😋😍Karena aroma khas dari daun ketumbar yg bikin si kari khas Kuwait ini makin harum dan Masha Allah rasanya sangat lazizzz. 🍲🐟Untuk Marak daging dan Marak Ayam sudah pernah saya share sebelum nya ya.NOTE=1.) penggunaan daun ketumbar alias Cilantro alias coriander leaves sebisa mungkin jangan dihilangkan ya. karena memang rasa autentik dari kari ikan ala Kuwait ini pada daun ketumbar dgn porsi yg banyak.2.) Untuk Loomi/ dried black lime, untuk resep pembuatan secara homemade sudah pernah saya share.tapi jika memang tidak ada penggunaan rempah Loomi bisa dihilangkan.3.) Untuk ikan, silahkan bisa gunakan ikan sesuai stok yg ada.4.) Untuk pasta tomat/tomato paste, jika tidak punya tambahkan jumlah tomat segarnya. -
Marak / Maraq Daging (مرق اللحم) Marak / Maraq Daging (مرق اللحم)
Merupakan masakan berkuah dari Timur Tengah. Ada yang berkuah bening dan merah kental. Dalam resep ini juga ditambahkan black eyes peas dan sayuran. Source : Noof's KitchenSpesial setor resep untuk menu #BancakanOnlineBarengCookpad demiiii #eBook 💃💞
-
Maraq Kacang Hijau&Okra Maraq Kacang Hijau&Okra
Si Kecil hijau yg kaya akan manfaat,makin syedap dibikin soup berempah kuah merah ala Timur TengahDengan tambahan udang dan Okra,Yang pastinya bakalan double double vitaminnya. -
Maraq kambing Maraq kambing
Ini salah satu masakan favorit keluarga saya, apalagi idul adha pasti ada stok daging kambing lebih dirmh, rasa kuahnya yg segar jd bikin nafsu makan apalagi ditambah sambal terasi mentah jeruk limo.. Wahh dijamin tambah mantap deh..😊 #festivalResepAsia#TimurTengah#Kambing#
-
Marak/Maraq Marak/Maraq
Marak/Maraq adalah sup dari Timur Tengah,,kebanyakan di sebut Sup Somalia atau bisa juga Sup Yemen,,ada banyak variasi bisa ayam,daging kambing/daging sapi.Sejatinya sup Maraq itu pedas tapi sekarang di sesuaikan lagi dengan selera setiap orang dan pencampuran sayuran juga sdh banyak di modifikasi. Sup Maraq yg saya buat ini tidak pedas karena anak saya juga ikut makan dan tidak bisa makan makanan yg pedas..Yuk di recook resepnya,,dilihat dari resep agak rumit tapi setelah di kerjakan benar2 mudah👌source:Farhah,thanks resepnya mbak,yummmiiii👌😘#BancakanOnlineBarengCookpad#videomasak#week9#PejuangGoldenApron3#GoldenApronChallenge#olahandagingsapi#dutarecookberaksi#dutarecookbalikpapan
-
84.Marak Lahma(Sup KambingAlaArab)#FestivalResepAsia#TimurTengah 84.Marak Lahma(Sup KambingAlaArab)#FestivalResepAsia#TimurTengah
#FestivalResepAsia#TimurTengah#DagingKambing22082018Hai #cookpadcommunity di momen idul adha ini, pas banget nih buat ikutan #festivalresepasia dari bahan #dagingkambing. Biar gak enek dengan daging kambing yang dibuat kuah kental, akhirnya buat Marak Lahma, Sup kambing Ala Arab dengan rempah khas #timurtengah, minus kapulogo tapi plus bubuk kare akhirnya tertutupi dengan rasa istimewa. Dengan searching resep asli marak Lahma dengan modifikasi bahan yang ada jadilah menu segar, gak ada bau prengus kambing. Alhamdulillah mantap the power of rempah hehe.. cus go to the kitchen.
-
Arabic Lentil soup (Maraq Adas) Arabic Lentil soup (Maraq Adas)
Kesampaian juga buat sendiri sup seger ini...Ternyata mudah..dikira dulu cukup repot. Saya nyetok air kaldu ayam di freezer, jadi tinggal ambil untuk keperluan masak.#arabiclentilsoupYuk di coba manteman enak seger banget deh.Source: Noof 's KitchenNote: Lentil orange ini mudah empuk, no need rendam.
-
Marak Lamha bumbu lokal #FestivalResepAsia #Arab #daging #balungan Marak Lamha bumbu lokal #FestivalResepAsia #Arab #daging #balungan
Ceritanya mau bikin masakan ala ala arab, tapi bumbu rada terbatas, ada beberapa yang saya skip seperti bubuk kari, lemon, dan mix spicy....Resep ini terinspirasi dari resep yang di share mbak nia bayens dan saya modifikasi sesuai isi kulkas saya...Tapi tetep enak dan gak bau daging ya...
-
Marak Ayam Nusantara Marak Ayam Nusantara
Marak adalah makanan khas timur tengah yg versi daging kambing udah pernah saya share yaa ... kali ini pake daging ayam sebenernya marak ini mirip dengan soto cuma ini ada tambahan rempah2 jadi aroma nya jadi lebih khas , untuk membuat rempah spekuk nya udah pernah saya share juga yaa tinggal di liat aja di resep saya sblmnya , tenang aja ini rese0 tetep cocok untuk lidah nusantara kok .. 😍😍😍#Tantanganakhirtahun#Masakditahunbaru#CookpadCommunity_Solo#CloverCookingLover
-
Marak lahma (sop kambing khas Arab,tanpa santan) Marak lahma (sop kambing khas Arab,tanpa santan)
22/08/2018.Memanfaatkan daging kambing kurban😊.Ingin masak dengan variasi lain,search di Cookpad nemu resep sop kambingnya MySweet Ladyluck. Sy kira kambing kalo dimasak sop bakalan bau,ternyata ini ngga...karena kesilep (*apasi kesilep😆) sama bumbu rempahnya. Ini rasanya anget-asem-seger,ringan karena tanpa santan. Ngak ada alesan lg dehh buat males²an ngolah kambing,kalo hasilnya enak gini. Anak sy sampe nambah² lho makannya...😍Bumbunya sy sesuaikan dgn stok yg ada di rmh,tp tdk mengurangi rasa. Dan Marak Lahma ini adalah olahan daging #kambing ala #TimurTengah ,special utk #FestivalResepAsia 💞 #pawon_nia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)