Tallarines con pollo y parmesano

Paco Salas
Paco Salas @pacosalas
Murcia

Esta receta tiene la particularidad de que la pasta no se cuece aparte sino al mismo tiempo que se cocina el resto de los ingredientes. El punto de picante es al gusto. Espero que os guste.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 350 gtallarines
  2. 1pechuga de pollo ya cocida
  3. 250 golivas negras sin hueso
  4. 400 ml.caldo de pollo
  5. 350 gtomate frito
  6. 1cebolla
  7. 1pimiento verde
  8. 3-4 dientesajo
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Chilli o guindilla molida
  12. Queso rallado parmesano
  13. Aceite de oliva virgen extra (para cubrir el fondo de la sartén)
  14. Albahaca fresca

Paso a paso

  1. 1

    Primero se pican los ajos y la cebolla. El pimiento se corta en trozos pequeños. (Foto de algunos ingredientes)

  2. 2

    Se echan los ajos a la sartén amplia y después de un par de minutos se añaden la cebolla y el pimiento, sofreír hasta que se ablande la cebolla.

  3. 3

    Añadimos el caldo de pollo caliente, una pizca de pimienta, 1/4 de cucharada de café de chilli, las olivas negras sin hueso y el tomate frito. Esperar a que empiece a hervir y añadir los tallarines. Tienen que hervir unos quince minutos a fuego medio hasta que estén al dente. Añadir caldo en caso de que faltara.

  4. 4

    Añadir el pollo en trozos pequeños, probar la salsa y rectificar con sal y pimienta al gusto.

  5. 5

    Servir el plato espolvoreando queso parmesano y albahaca fresca por encima. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Paco Salas
Paco Salas @pacosalas
Murcia

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