99.Soto Betawi kuah santan susu

🍹🍕 pawonku 🍜🍚
🍹🍕 pawonku 🍜🍚 @andaikubisa
Bekasi Utara

Soto betawi adalah jenis soto yg bersantan gurih tapi juga ringan dan seger..banyak ragam resepnnya...namun ini bagian dari selera ya bund .dan cocok2 an dengan lidah masing2 aja.saya sdh pernah masak dengan bumbu yg sedikit berbeda tapi sewaktu belum gabung cookpad hanya sebatas pengunjung cookpad saja .nah sekarang ini waktunya saya untuk mencatat resep ini dan memasaknya semoga rasanya juga berkesan ya bunds...silahkan bund kalau mau ikutan catat resepnya ya.resep ini sering saya pakai dan saya dapat dari koleksi majalah masakan Sedap edisi 7 juni th.2000 .kebayang kan bunds betapa jadulnya majalahnya....hemmm tapi catatan resepnya tak kan pernah jadul...karena soto betawi sampai sekarang masih jadi favorit saya he he hhh.baiklah...kita akhiri ini dan kita mulai mengolahnya .
Bismilah....

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grdaging sapi bag sengkel
  2. 150 grkikil tebal (gantinya jeroan)
  3. 300 mlsusu Uht (tambahan saya)
  4. 65 mlsantan instan
  5. 700 mlair / air kaldu
  6. Bumbu halus:🏵
  7. 7 siungbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 4 btrkemiri sangrai
  10. 1/2 sdtketumbar sangrai
  11. 1/2jinten sangrai
  12. 1/ 2 sdt lada butir
  13. 1/4 sdtpala bubuk
  14. 1/4 sdtkunyit bubuk (tambahan saya)
  15. 1 sdtgaram /secukupnya
  16. 1/2 sdtGula (tambahan saya)
  17. 1/2kaldu jamur
  18. 3 sdmminyak gor unt tumis bumbu
  19. Bumbu cemplung:🍀
  20. 1 ruasJahe
  21. 1ruasLengkuas
  22. 2 btrKapulaga
  23. 3 cmkayu manis
  24. 2btrCengkeh
  25. 3daun salam
  26. 3daun jeruk
  27. 1 batangserai
  28. Bahan pelengkap:🌹
  29. Daun bawang & seledri
  30. Kentang goreng
  31. Krupuk emping
  32. Bawang goreng
  33. Irisantomat mateng
  34. Acar timun wortel
  35. Sambal
  36. Jeruk limau

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan soto,bumbu, dan pelengkapnya.

  2. 2

    Kupas kentang dan goreng. bikin bawang goreng.dan bikin acar timunnya.dan buat sambalnya.

  3. 3

    Rebus daging, dan mendidih matikan api buang air rebusan yg keruh, ganti airnya.rebus kembali sampai empuk dan kondisikan kuahnya sebanyak 500 ml..setelah empuk potong2 dagingnya dan masukkan kembali di panci.haluskan bumbu dan geprek sereh jahe lengkuas.

  4. 4

    Tumis bumbu diwajan / panci dengan 3 sdm minyak goreng. setelah harum masukkan bumbu cemplung dan daging yg sdh dipotong2 tambahkan air kaldu 400 ml

  5. 5

    Setelah mendidih. kecilkan api.dan cairkan santan dan 100 ml air kaldu aduk sampai rata jaga jngn sampai santan pecah..

  6. 6

    Setelah mendidih kecilkan api dan masukkan susu segar /susu cair aduk rata.setelah tercampur dengan baik besarkan api dan aduk2 rata dan cicip rasa.

  7. 7

    Tunggu mendidih dan matikan apinya

  8. 8

    Tata saji.siapkan mangkok potong2 kentang.potong2 tomat dan potong2 kikil,tuangkan daging dan kuah soto taburkan bawang goreng daun bawang seledri.dan sandingkan dengan acar dan sambal...remukkan emping. Dan siap dinikmati 😋😋hemmm wangi rempah dan bau khas soto sdh tak tahan perut ini....😉👌

  9. 9

    Inilah si buku resep jadul sebagai kenangan dan catatan resep yg saya simpan.sangat membantu saya.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (14)

Ditulis oleh

🍹🍕 pawonku 🍜🍚
pada
Bekasi Utara
Bergabung di CP 29 Juni 2018Belum bisa masak apa lagi baking.Baru belajar masak.ingin belajar masakUsia bukan penghalang dalam belajarKarena Ilmu selalu berkembang.Bismillah...
Lebih banyak

Resep Serupa