Ριζότο με μελιτζάνα και παρμεζάνα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Περνετε τις μελιτζάνες τις κοβετε στην μέση τα αλατοπιπερώνετε τις βάζετε στο ταψί με λίγο λάδι στους 200 βαθμούς για μισή ώρα
- 2
Μετά περνετε ένα κουτάλι και βγαζετε την ψίχα της μελιτζάνας και μαζί με το σκόρδο τα βάζετε στο μπλέντερ να γίνει λειο
- 3
Ψιλοκοβετε το κρεμμύδι και το βάζετε σε μια κατσαρόλα στην φωτιά με το λάδι και το ρύζι ανατεψτε μέχρι να γυαλιζει το κρεμμύδι μετά σβηνεται με λευκό κρασί
- 4
Ρίχνετε το κυβάκι κνορ, μαϊντανό ρίχνετε λίγο, λίγο νερό και λίγο αλάτι το ανακατεύετε μέχρι να το ρουφηξει το κάνετε αυτό ωσπου να βράσει σχεδόν το ρύζι
- 5
Ρίχνετε την μελιτζάνα και λίγο παραπάνω από την μισή παρμεζάνα κρατηστε για το σερβρίρισμα ανακατεψτε πολύ καλά
- 6
Το βάζετε το πιάτο με την παρμεζάνα από πάνω και κάποιες σταγόνες ελαιόλαδο και έτοιμο
- 7
Καλή σας όρεξη
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ριζότο με μελιτζάνα και λουκάνικο Ριζότο με μελιτζάνα και λουκάνικο
Μια μέρα είχα μελιτζάνες και είπα να κάνω ένα Ιμάμ. Πολύ αργά συνειδητοποίησα πως είχα ένα κρεμμύδι όλο κι όλο, οπότε αυτοσχεδίασα και έκανα ένα ριζότο που το ευχαριστήθηκαν όλοι!Το ριζότο αυτό γίνεται σε δυο φάσεις. Φτιάχνουμε πρώτα τα λουκάνικα με τις μελιτζάνες και μετά το ριζότο και στο τέλος τα ενώνουμε και τα δυο.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο λουκάνικο σας αρέσει καλύτερα.Εγώ χρησιμοποίησα πικάντικα Κοζάνης.
-
Ριζότο γαρίδες με παρμεζάνα Ριζότο γαρίδες με παρμεζάνα
Άκρως αρωματικό φαγητό, ανάλαφρο και κυρίως γευστικό για τους λάτρεις των θαλασσινών
-
Ριζότο με μανιτάρια 🥂 Ριζότο με μανιτάρια 🥂
Τα μανιτάρια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι ιδανική τροφή για τη περίοδο της νηστείας.Μια εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους νηστεύουν, δοκιμάστε τη!#Ημερολόγιο2025
-
-
-
-
Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας
Η συνταγή είναι του Σκαρμούτσου αλλά ελαφρώς περιφραγμένη στις ποσότητες επειδή δεν τα διέθετα όλα εκείνη τη στιγμή.
-
Ριζότο με μανιτάρια και κόκκινο κρασί Ριζότο με μανιτάρια και κόκκινο κρασί
#ΧρυσόΠιρούνι
-
-
Ριζότο με μπέικον!! Ριζότο με μπέικον!!
Εύκολη συνταγή για ριζοτο, που θα σας λύση τα χέρια αν θέλετε κάτι εύκολο και γρήγορο για βραδυνό.
-
Ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια Ριζότο με γαρίδες και μανιτάρια
Το ριζότο δεν είναι ένα απλά μαγειρεμένο γεύμα . Απαιτεί πραγματική ιεροτελεστία για να πετύχουμε αυτήν την τόσο ξεχωριστή υφή του. Υπέροχο πιάτο για γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο . Μπορούμε να δημιουργήσουμε πολλούς και διάφορους γευστικούς συνδυασμούς. Βρείτε αυτόν που σας ταιριάζει.....
-
Ριζότο με ροδάκινα Ριζότο με ροδάκινα
Τα ροδάκινα μας αρέσουν πάρα πολύ, με όλους τους τρόπους. Ωμά για το φρουτάκι του δεκατιανού, μέσα σε πίτες και άλλα γλυκά, μα και μέσα στο φαγητό. Ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα είναι το κοτόπουλο με ροδάκινα και περιμένουμε το καλοκαίρι για να το φτιάξουμε. Μια που το ριζότο έχει γίνει must για την οικογένειά μας, σκέφτηκα πως θα ήταν ωραίο να έβαζα μαζί τα δυο αγαπημένα μας πράγματα, το ριζότο και τα ροδάκινα!Κατάλληλο ρύζι για το ριζότο είναι το Αρμπόριο ή το Καρναρόλι. Όμως εδώ και κάμποσο καιρο εγώ παίρνω το Καρολίνα-νυχάκι της Ωμέγα και είμαι απόλυτα ευχαριστημένη, κάνει εξαιρετικό ριζότο.Με το αλάτι πρέπει να είστε προσεκτικοί. Εγώ βάζω ζωμό που έχω φτιάξει μόνη μου (κοτόπουλου συνήθως) και δεν έχει καθόλου αλάτι, γι αυτό προσθέτω και λίγο αλατάκι στο ριζότο μου. Εάν όμως ο ζωμός είναι αλατισμένος, θα μπει και η παρμεζάνα μετά που είναι αλμυρή, θέλει προσοχή.Εάν θέλετε μπορείτε μαζί με το κρεμμυδάκι να σωτάρετε και μπέικον (γύρω στα 100-150γρ).
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια