Para las frilloas batimos dos huevos, agregamos la leche e incorporamos de a poco la harina mientras batimos evitando que se formen grumos

Una vez lista nuestra preparación, vertemos en un sartén o panquequera, cocinamos de un lado y cuando vemos que los bordes empiezan a levantarse los damos vuelta. Tener en cuenta pasar un poco de aceite con una servilleta antes de hacer cada frilloa

Para el relleno picamos la cebolla y la sofreímos

Agregamos la acelga lavada y cortada

Una vez lista agregamos el choclo

Mezclamos y cocinamos unos 5 minutos más a fuego lento

Agregamos los huevos cocidos rallados y reservamos

Preparamos una salsa blanca con una cucharada grande coposa de harina, mezclamos con un chorro de aceite, debe quedarnos una pasta homogénea.

Agregamos 200ml de leche caliente y llevamos a fuego hasta que espese, siempre revolviendo para que no se formen grumos. Condimentamos con queso rallado, sal y nuez moscada.

Añadimos la preparación reservada a la salsa blanca y listo nuestro relleno

Armamos los canelones y colocamos un poco de salsa por arriba, está receta da para 11 canelones grandes.