Echar los galbanzos en una olla de presión, con cebolla entera y un diente de ajo entero por unos 20 minutos.

Exprimir los limones para hacer un jugo.

Echar cada ingrediente según se vaya procesando, el comino molido, jugo limón, sal, aceite de oliva, pimentón polvo, ajo, tahini, pimienta en polvo.

Usar la para dar la textura final deseada

Cortar la pita en triángulos, y tostar en una sartén con aceite de oliva y sal.

Servir y decorar con la pita y el perejil.