Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει και να έχει την όψη παχιάς κρέμας, προσθέτουμε το αβγό&χτυπάμε να ομογενοποιηθεί.Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το αλάτι,το μπέικιν και τη βανίλια και ζυμώνουμε είτε στο μίξερ είτε με το χέρι μέχρι να έχουμε μια απαλή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Αφήνουμε 5 λεπτά να ξεκουραστεί.Δε χρειάζεται ψυγείο εκτός&αν έχει υπερβολική ζέστη.

Παίρνουμε μια λαδόκολλα απλώνουμε με τα δάχτυλα ένα κομμάτι ζύμης σκεπάζουμε με άλλη μια λαδόκολλα&με τον πλαστή ανοίγουμε φύλλο πάχους 4 χιλιοστών περίπου.Κόβουμε με κουπ πατ στο σχήμα που θέλουμε & τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.Ψήνουμε στους 160,σε προθερμασμένο φούρνο για 8 με 10 λεπτά.Μην περιμένετε να πάρουν πολύ χρώμα.