Salsa con polvo de charal al mezcal mexicana de chilitos de agua dulces

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una salsa para tacos, o acompañar pescado frito o guisado, esta salsa la hacían mucho cuando se iba a pescar carpas a las presas o bordos del rancho, es un deleite.

Salsa con polvo de charal al mezcal mexicana de chilitos de agua dulces

Una salsa para tacos, o acompañar pescado frito o guisado, esta salsa la hacían mucho cuando se iba a pescar carpas a las presas o bordos del rancho, es un deleite.

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Ingredientes

10 minutos
1 molcajete
  1. 3chiles de agua largos sin rabo
  2. 7tomatillos de milpa
  3. 2 dientesajo pelados
  4. Chorromezcal
  5. al gustosal

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Primero pondremos ajo y sal de grano donde hicimos el polvo de charal, molemos y agregamos los chiles de agua troceados y los tomates.

  2. 2

    Todo ya bien molido agregamos el chorro de mezcal y molemos a integrar, poner en la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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