L'autunno è la stagione della zucca, diverse sono le preparazione di questo ortaggio, una delle quali il risotto, un classico della cucina italiana che può essere personalizzato come si vuole. È una pietanza economica, fatta con ingredienti semplici come la zucca, il riso e il brodo vegetale, un piatto povero della tradizione contadina. La zucca è povera di calorie e ricca di proprietà benefiche. Utile per combattere la stitichezza, per l'azione diuretica, alleata della pelle e dei capelli. Purtroppo a casa mia non piace a tutti, mio figlio non ama la zucca, a causa dell'eccessiva dolcezza, così quando faccio il risotto, la preparo a parte e la unisco al riso solo a fine cottura, dopo aver tolto la porzione per lui. Faccio stufare la zucca con la cipolla e l'erbette aromatiche, in questo caso la maggiorana, fino a quando non si ammorbidisce perfettamente. Nel frattempo preparo un risotto semplice, alla parmigiana, che cuocio con un buon brodo vegetale fatto precedentemente e alla fine schiaccio con una forchetta la zucca calda e la amalgamo con al riso. Per contrastare il suo sapore dolce si possono utilizzare nel soffitto le erbe aromatiche, le cipolle rosse che si sposano benissimo con la zucca, come la pancetta o lo speck abbrustolito che riducono un po' la dolcezza e donano un sapore più deciso al piatto. #zucca #risotto #riso #pancetta #dispensadisettembre #cookpad

Amo la zucca, mi piace in ogni preparazione…con l’aggiunta della pancetta croccante diventa irresistibile! Io utilizzo il Moulinex Cookeo per fare i risotti, in pochissimi minuti di cottura ottengo ottimi risultati e, per chi come me ha sempre poco tempo, è comodissimo.

Un piatto a cavallo tra due stagioni, l'estate che ci sta salutando e l'autunno che fa timidamente capolino con la regina indiscussa della stagione: la zucca 😉Il classico risotto con una nota di freschezza data da una dadolata di burrata pugliese !!!#dispensadisettembre

#calendariodicembre#ricetta#vegetariana##light#fit#fattierifattiamodomio#leggerocongusto#ricetta#invernale#incucinaconcookpad#cookpaditalia#cookpad_itUn primo piatto #goloso e anche #vegetariano al tempo stesso, che nella stagione invernale con la zucca 🎃 fresca del proprio giardino, si gusta molto facilmente.Questa ricetta, un poco diversa dalla mia solita, l'ho presa dallo Chef Rapanello su YouTube.Veramente squisito! Grazie per idea!

Inizia l’autunno e torna la voglia di zucca, ingrediente versatile e prezioso #backtoschool

Un risotto buonissimo, profumato e avvolgente che fa subito domenica#dispensadigennaio#zucca #risotto #halloween

#ilmiolibrolemiericette..#iocucinosostenibile#ladispensadiottobre..nel giardino di casa mia ho un albero di noci..e quelle che sono cadute per terra le abbiamo raccolte e messe per qualche gìorno al sole..così si potranno mangiare in fretta....io ho pensato di preparare un buon risotto..aggiungendo la salvia che ho nel mio giardino..e la zucca che mi ha portato mia madre..

L'autunno è la stagione in cui tutto si tinge d'arancione e la zucca è la protagonista per eccellenza!Inoltre l'orto è stato generoso e le zucche abbondano!Per la prima lezione della #scuolalombarda, seppur in ritardo, propongo il mio risotto con zucca e pancetta affumicata!#scuolalombarda

Ormai l'autunno è arrivato è con lui la voglia di piatti caldi, e i risotti sono i piatti che più amo cucinare, in questo ho aggiunto il cooksnap fatto per @letiziavallini delle sue croste di parmigiano. Hanno dato un tocco di sapore indescrivibile!#dispensadisettembre

Questo primo piatto è perfetto per la stagione autunnale. Il sapore dolciastro della zucca si accompagna perfettamente con la croccantezza e sapidità del rigatino.

ZUPPA DI ZUCCA E CECI e l’autunno è servito ...Per me autunno/inverno è zuppa 😍 quanti come me?Le adoro!#lunch #zuppa #zucca #ceci #healthyfood #fit

L'autunno è arrivato e la verdura di stagione è proprio la zucca! Una cena leggera, light, genuina e velocissima da preparare. #calendariosettembre #zucca #autunno