Risotto con noci e pancetta croccanti..e zucca🎃
#ilmiolibrolemiericette..#iocucinosostenibile#ladispensadiottobre..nel giardino di casa mia ho un albero di noci..e quelle che sono cadute per terra le abbiamo raccolte e messe per qualche gìorno al sole..così si potranno mangiare in fretta....io ho pensato di preparare un buon risotto..aggiungendo la salvia che ho nel mio giardino..e la zucca che mi ha portato mia madre..
Risotto con noci e pancetta croccanti..e zucca🎃
#ilmiolibrolemiericette..#iocucinosostenibile#ladispensadiottobre..nel giardino di casa mia ho un albero di noci..e quelle che sono cadute per terra le abbiamo raccolte e messe per qualche gìorno al sole..così si potranno mangiare in fretta....io ho pensato di preparare un buon risotto..aggiungendo la salvia che ho nel mio giardino..e la zucca che mi ha portato mia madre..
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo il trito di misto soffritto in una pentola con un litro di acqua,la salvia,l aglio (2)e mezza cipolla intera..e facciamo bollire(..avrei preferito il sedano fresco..ma purtroppo non l ho trovato al supermercato e ho optato per questo misto soffritto surgelato..anche se la differenza si nota..però è venuto buonissimo comunque..)
- 2
Intanto tagliamo a dadini la zucca..tostiamo le noci per qualche minutino..e infine tostiamo la pancetta precedentemente tagliata a pezzetti..irregolari..
- 3
Prendiamo una grossa padella e aggiungiamo un filo di olio,l altra mezza cipolla rimasta..tritata..e i 2 spicchi d aglio tritati..e facciamo rosolare un po'..dopo 1 minuto aggiungiamo la zucca a dadini..e saliamo..e dopo 10 minuti aggiungiamo il riso..lo tostiamo per qualche minutino e aggiungiamo il vino..appena evaporerà..aggiungeremo il brodo..e continueremo cosi fin quanto sarà cotto
- 4
A fiamma spenta mantechiamo con la margarina,il pecorino..infine aggiungiamo le noci e la pancetta..e siamo pronti per servire..
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