Επειδή δεν μαρεσει πάρα πολύ το κρέας ψάχνω γενικά τρόπους να το αντικαθιστώ σε φαγητά και αυτό είναι ένα από τα φαγητά που έχω δημιουργήσει.

Τη συνταγή τη βρήκα σαν ένα “Νόστιμο και γρήγορο “τουρλού” στην κατσαρόλα” στο TL!fe (https://www.tlife.gr/syntages/laxanika/kounoupidi-stifado/117479/). Με λιγότερα υγρά στα υλικά (ο ζωμός ήταν μόλις 600 ml) οδηγούσε σε ένα πιάτο ανάμεικτων λαχανικών με περιορισμένη υγρασία. Εξ’ ου και το “τουρλού”.Εγώ από την άλλη αναζητούσα λίγο περισσότερη θαλπωρή για αυτό το Σαββατιάτικο μεσημεριανό, με το νοτιά να λυσσομανά κυριολεκτικά και τη βροχή να επιτίθεται στα τζάμια μας, αναζητώντας τρόπο να μπει μέσα. Ήθελα ένα πιο “ζεστό” πιάτο, να το χαρεί όλη η οικογένεια. Αύξησα λοιπόν την ποσότητα των υγρών, αύξησα λίγο και τους χρόνους, για να χυλώσουν περισσότερο οι πατάτες, πρόσθεσα και ένα υπέροχο πιπέρι (αρχίζεις να νοιώθεις τη ζεστασιά του μόνο αφού έχει κατεβεί κάτω η κουταλιά), αύξησα λίγο και τις ποσότητες προσθέτοντας και μία γλυκοπατάτα αλλά και μία δεύτερη ποσότητα φασολιών και τελικά έγινε μία πηκτή σούπα με υπέροχη γεύση και απίστευτο πλούτο υλικών.Μετανιώνω μόνο που δεν αύξησα και την ποσότητα του κουνουπιδιού από μισό σε ολόκληρο, ήταν πραγματικά απολαυστικό, αυτό που αφήνεις για τη “τελευταία κουταλιά” στο πιάτο σου, για να κλείσεις “alla grande” το γεύμα σου (ποιος θα τό λεγε ότι είμαι σε θέση να ξεστομίσω τέτοιες …ωδές για ένα κουνουπίδι… ποιος θα τόλεγε…)Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Μεζές μερακλήδικος και νοστιμιά από τις λίγες! Δεν συνηθίζω να το φτιάχνω συχνά είναι η αλήθεια , για κάποιο λόγο όπως και άλλα φαγητά το έχω συνδέσει με την σαρακοστή, αλλά όποτε το κάνω πάντα καταλήγουμε να αναρωτιόμαστε γιατί δεν το κάνω συχνότερα;;!! 🥴😋😄Υπάρχουν πολλές συνταγές για χταποδάκι στιφάδο και όλες έχουν την χάρη τους! Με αγάπη και χαρά σας παραθέτω την δική μου..💕Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😊👩‍🍳#βόλτα

Συνταγή της πεθεράς μου.

Μια συνταγή που φτιάχνει συγκλονιστικα η μαμά μου!! #2020 #μένουμεσπίτι

Κυριακάτικο εξαιρετικό φαγάκι!Λίγα μυστικά ακόμαΟ χρόνος ψησιματος μπορει να διαφέρει απο κουζίνα σε κουζινα. Εγω ψήνω σε αντιστάσεις και αέρα στους 160 βαθμούς. Εννοείται πως ο χρόνος ειναι λιγότερος αν το κοτόπουλο δεν ειναι φρέσκο.

#2020#κρασί Μου έκαναν δώρο αυτή τη γλώσσα από σπιτικό, ντόπιο μοσχάρι. Φυσικά την τίμησα δεόντως. Μπορεί να ακούγεται περίεργα η λέξη γλώσσα από μοσχάρι, αλλά πιστέψτε με η γεύση της εκτοξεύεται σε άλλο επίπεδο. Εξάλλου, δεν είναι τυχαίο που σερβίρεται και σε γκουρμέ εστιατόρια.Αρκεί να ακολουθήσεις σωστά τα βήματα που πρέπει.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/

Σας υποσχέθηκα τη συνταγή για το στιφάδο.Να σας πω αρχικά λίγα λόγια για το συγκεκριμένο φαγητό.Σαν σήμερα πριν 14 χρόνια ήρθα πρώτη φορά με τους γονείς μου κ τους παππούδες μου να γνωρίστουν με τα πεθερικά μου. Όταν μπήκαμε λοιπόν στο σπίτι βρήκαμε ένα τραπέζι στρωμένο το οποίο είχε πάνω της Παναγιάς της μάτια. Στιφάδο μοσχάρι, χοιρινό πρασοσελινο, πίτες 3 ειδών καθότι βλάχα η πεθερουλα μου και πολλά άλλα. Η πεθερά μου είπε ότι έτσι υποδέχονται τη 👰 νύφη οι βλαχοι κ ότι είναι το κύριο φαγητό στο πρωτοχρονιατικο τραπέζι τους. Όλοι λοιπόν καθώς τρώγανε αρχίσανε τα βογγητα και από τότε ακόμα κ αν φεύγαμε στη μαμά μου για πρωτοχρονιά η πεθερά μου έστελνε το στιφάδο. Πριν τρία χρόνια λοιπόν η πεθερά μου έπεσε στο κρεβάτι, μου λέει εγώ δεν μπορώ να κάνω το φαγητό, θα με βοηθήσεις της λέω να το φτιάξω εγώ;....και κάπως έτσι έμαθα κ εγώ την περιβόητη συνταγή

Συνταγή από τη Μακεδονία. Εμείς (Ηπειρώτες) δεν είχαμε καν ιδέα για αυτό το νόστιμο φαγάκι!Λίγα μυστικά ακόμαΣτον κιμά μπορείτε να προσθέσετε και ψιλοκομμένο μαϊντανό.Τα κρεμμυδάκια που χρησιμοποιώ είναι έτοιμα κατεψυγμένα γιατί δεν έχω το χρόνο να καθαρίζω του στιφάδου. Γίνονται και με αυτά νοστιμότατο.Η τριμμένη φρυγανιά είναι τελείως προαιρετική και τη χρησιμοποίησα γιατί το κρεμμύδι στον τρίφτη μου έβγαλε πολύ ζουμί, αλλιώς η κανονική συνταγή δε το χρειάζεται.Το κύμινο είναι επίσης υποκειμενικό, βάζω πολύ γιατί μου αρέσει η μυρωδιά και γεύση.

Αυτό το φαγητό το έφαγα πρώτη φορά στην λέσχη στη δουλειά μου και μου άρεσε πάρα πολύ ωραίος ο συνδυασμός μανιταριού με κρεμμύδι και σερβίρισμα μαζί με το πιλάφι.. δίνουν πολύ γευστικό αποτέλεσμα

Δεν ξέρω το λόγο, μα είναι αρκετοί εκείνοι που δεν έχουν σε ιδιαίτερη εκτίμηση το λευκό και άπαχο κρέας του κουνελιού. Ίσως αν δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή –κλασικά, της μητέρας μου- να το ξανασκεφτούν! #Βιβλίο#TeamTreesTakis

Μου έδωσαν στο χωριό μια πάπια. Μου είπαν να την κάνω στιφάδο. Επειδή είχε πολύ λίπος στο δέρμα αφαίρεσα κάποια κομμάτια. Πολύ ωραίο το αποτέλεσμα, λίγο σκληρό το κρέας γιατί ήταν και αλανιάρα. Σε αυτή τη συνταγή αυτοσχεδίασα. #Κυριακή