Chiles rellenos
Carmen Palomino @Carmen
#Mirecetario #YoCocinoConCookpad Estos chiles don muy típicos en Chihuahua, tenía muchas ganas de comerlos, yo cuando estaba en Chihuahua preparaba bastantes porque yo me como unos cinco y hasta prepararle una salsa de tomate
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Asamos los chiles en un comal y los ponemos en una bolsa naylon para poder retirar su cáscara fácil
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Retiramos la cáscara
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Cortamos el queso en tiras gruesas, (el queso ranchero y muy rico es el típico de acá, se grantina delicioso es como usar el manchego)
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Abrimos un poco el chile e introducimos el queso
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Preparamos el huevo para lamprearlos: separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de turrón y luego agregamos las yemas y batimos un poco más para integrar
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En un sartén de teflón ponemos un poquito de aceite, ya caliente
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Ponemos harina en un plato y pasamos el chile a que quede pegada la harina y luego el huevo
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Los llevamos al sartén ya que este de un lado volteamos y podemos pegarlos a la orilla del sartén para que diré de los lados, sacamos y los vamos poniendo en un Platón con una servilleta para que absorba el aceite
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De esta forma no se consume mucho aceite, quedan sequitos, no como cuando los bañamos en el aceite, porque aunque lo pongamos a escurrir se queda mucho aceite
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Palomino le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta cocinar, hornear y si de innovar se trata, mucho mejor, combinando sabores
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